連淨綠色科技一款苦茶油近日自主檢測驗出致癌物苯駢芘（BaP）超標，食藥署初步研判，可能是在製程加熱過程中產生，作為原料的苦茶籽則為進口，來源仍待進一步確認。究竟苦茶油為何也會出現苯駢芘？專家表示，目前國內市售苦茶油原料多仰賴中國進口，從茶籽乾燥到搾油前加熱，都可能是苯駢芘形成或受到污染的環節；他也提醒，民眾常見的「台灣製」僅代表加工地，並不代表原料就是台灣茶籽。
苦茶油為何也會有苯駢芘？ 專家揭乾燥、加熱2大可能環節
負責輔導台灣茶油產業的台灣農業科技資源運籌管理學會秘書長李翎竹接受《三立新聞網》專訪表示，苦茶油從原料到製油，至少有2個環節可能與苯駢芘有關。
第一是在苦茶籽乾燥階段，苦茶果採收後須先乾燥，若遇天候不佳，部分產區可能透過加熱設備協助乾燥；若設備設計不佳或故障，可能導致溫度過高，或燃燒產生的煙塵有機會附著在茶籽表面，增加污染風險。
另一個可能環節則是在搾油前的加熱程序，苦茶籽壓榨前通常會先適度加熱，以提升出油率並促進油脂釋出。目前榨油方式主要分為南方榨油法（冷壓）及螺旋壓榨法（熱壓），前者會先以蒸氣加熱茶籽，再進行壓榨，只是加熱溫度通常控制在100℃以下；後者則會透過翻炒加熱增加香氣。2種製程各有特色，只要設備正常、溫度控制得宜，都能生產符合品質要求的苦茶油。
他認為，若要把關苦茶油食安，除了業者應落實自主品管及製程管理外，政府也可持續加強後市場抽驗，提高查驗密度。
市售苦茶油多仰賴進口 「台灣製」不代表原料來自台灣
李翎竹指出，目前國內市售苦茶油原料「油茶籽」9成來自國外，其中又以中國大陸湖南、湖北、貴州等地為主，由於產區廣泛，各地農戶在採收後的乾燥及前處理方式不盡相同，製程管理可能存在差異。相較之下，台灣苦茶籽多採日曬、冷風或機械乾燥，前處理方式較一致，因此若採用本土原料，相關風險相對較低。
他也表示，市售苦茶油標示「台灣製」，代表產品是在台灣加工製造，並不代表苦茶籽就是台灣生產；若想了解原料來源，仍須進一步查看產品標示。若民眾想購買100％國產原料的苦茶油，可認明「產銷履歷」等標章；如為「有機標章」，則需另外確認原料來源是否也為台灣。
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