魚肉通常都富含優質蛋白質與多種營養素，是不少人健康飲食的選擇。精準預防醫學會理事長張家銘表示，攝取Omega-3可以幫忙抗發炎、穩定神經與代謝系統，日常飲食可從鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚、鯷魚中補充，不過烹煮方式非常關鍵，若是高溫烹煮及反覆加熱，可能會讓營養流失。
張家銘在臉書粉專表示，Omega-3包含α-次亞麻油酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），其中能真正處理發炎、調整系統的是來自魚油及深海魚的EPA，以及來自魚油、藻油，且對大腦、眼睛和細胞結構重要的DHA。
張家銘提醒，真正穩定且長期有感的Omega-3主要來自海洋型食物，日常飲食中Omega-3含量較高的食物，包括鮭魚、鯖魚、沙丁魚、鯡魚、鯷魚。
但Omega-3屬於容易氧化的多元不飽和脂肪酸，張家銘表示，若Omega-3受到高溫與反覆加熱，不但會失去抗發炎能力，還可能增加身體的壓力，因此日常烹煮最好避免油炸、大火煎焦及反覆回鍋加熱的作法。
張家銘建議，平時若要料理魚類，可以選擇蒸煮的方法，煮湯也是溫和且安全的烹煮方式，若想要油煎，最好要用低溫煎煮，並注意不要冒煙。平時情緒敏感、睡眠淺、三酸甘油脂偏高、久坐及家族有心血管或神經退化風險者，都可多攝取Omega-3。
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