台北東區新亮點！新開幕「四味軒台菜餐廳」在廚藝總監陳俊銘（阿銘師）帶領下，打造多道特色佳餚，像是台菜西吃「手工麵包香料春雞」、桌邊服務SHOW「四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐」，開幕期間打卡送「蒜蓉蒸龍蝦」；另外，台北文華東方酒店連續9年榮獲米其林一星殊榮的「雅閣」中餐廳，於即日起推出新季節菜單。
南台灣辦桌文化起家！25年資歷主廚打造新派台菜
「四味軒台菜餐廳」以「人生四味，酸甜苦辣」為初心，將台菜深厚底蘊注入創新巧思，打造獨具風格的「新派台菜」；現年43歲的廚藝總監 陳俊銘（阿銘師）擁有逾25年豐富料理經驗，最早從南台灣辦桌文化起家，多年來歷經粵菜餐廳歷練，曾擔任多家知名企業私廚行政總廚，並連續2年獲選「桃園閩南文化節總舖師」稱號，豐富的料理歷程，讓阿銘師得以在傳統與創新之間取得平衡，以深厚功底重新詮釋台菜風味。
創意台菜「手工麵包香料春雞」、「四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐」
初訪四味軒首推「手工麵包香料春雞」，靈感源自台南土窯雞，以全麥麵包取代鋁箔紙包裹雞肉，嚴選1.5公斤紅羽小春雞，雞腹填入蒜頭香料與特製中藥材醃製入味，靜置一天讓香氣層層滲透，外層反覆澆淋5次醋水，再經兩道烘烤工序，鎖住鮮嫩肉汁，讓麵包外皮烘烤至金黃酥香，搭配專人桌邊SHOW服務，現場剪開麵包，陣陣香氣迎面襲來，蘸上特製起司松露醬，讓人食指大動。
創意「四味鹹豆漿麻婆手沖豆腐」汲取台灣早餐記憶中的鹹豆漿靈感，每天自製濃醇熱豆漿，搭配精準調和的黃金比例醋，於桌邊現沖，讓豆漿在瞬間凝結成細緻滑嫩的豆花口感；再覆上一層香麻濃郁的麻婆醬汁，堆疊出豆香與辛香滋味，好吃又好拍。
經典必吃「乾煎豬肝」、「蜜棗煨肉」
經典台菜「乾煎豬肝」採厚切方式，經2次油炸逼出血水、定型，加入秘制醬料小火乾煎，軟Q彈嫩超級下飯；招牌「蜜棗煨肉」延續台灣南部封肉的古早風味，精選黑毛豬五花入饌，加入紅糖、冰糖與黃金比例醬油慢火煨煮，讓肉質吸飽醬香、入口軟嫩不膩，再以紅棗點綴提引甘醇層次，呈現甜潤迷人的南方滋味，適合喜愛甜口料理的饕客。
四味軒台菜餐廳祭出開幕優惠，即日起至8月31日，追蹤四味軒官方社群並完成拍照打卡、標註品牌帳號及兩位好友，即可免費獲得「蒜蓉蒸龍蝦」半隻乙份，當日每人限乙次。
連9年摘米其林一星！雅閣新菜單登場
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳連續9年摘星，主廚阮明燊以時令食材為靈感，精心推出多款全新季節佳餚；套餐前菜「蜜香金牌叉燒皇、川椒醋香帝王蟹、醬香拌脆瓜、椒鹽龍頭魚」以前菜拼盤完美體現粵菜的經典元素與細緻工藝。
湯品「當歸九尾草燉花膠」以老母雞與豬肉等熬煮三小時而成澄澈湯底，並加入當歸及九尾草的清香微甘，花膠的豐盈膠質增添輕微黏唇的醇厚質感，滑順入喉輕拂一抹柔暖馥郁；海鮮主菜「避風塘金沙焗龍蝦尾」奢華演繹港式經典風味，龍蝦先快速滾油封存鮮美香氣，搭配鹹蛋、蒜酥、乾辣椒與青蔥以大火焗炒，鹹香濃郁之中展現鮮嫩與鑊香共同交織的鮮美味韻。
「陳年子薑慢燉牛肋」選用牛肋條肉質緊實彈嫩，搭配陳年子薑的酸甜清香，餘韻細緻交織以盛夏風味的美好平衡。「雙菌翡翠秋葵」以鴻喜菇與秋葵入鍋大火熱炒，並簡單以蒜香與蠔油調味，透過火候帶出蔬食本身的清甜並保有爽脆口感。
精緻主食「御品揚州炒飯」添入「雅閣」招牌叉燒獨有的「燶香」氣息，以大火翻炒逼出迷人鍋氣，使粒粒分明的米飯完整吸附食材的香甜鹹鮮，於簡約中展現層次豐富的廣式道地精髓。雅閣季節七道式套餐，每位4,580元+10%。
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