夏天吃東西時容易拉肚子，除了高溫讓食物容易變質，高溫對腸道健康也有不小的影響，高溫會傷害腸道組織的結構，降低腸道的防禦力、讓毒素更加容易侵入，因此容易腹瀉。
食安專家韋恩在臉書粉專「韋恩的食農生活」中撰文分享，人體面對炎熱環境時，會透過增加皮膚血流來幫助散熱，使部分內臟器官的血流相對減少。當腸道長時間處於高溫與血流下降的狀態，可能產生氧化壓力，進一步影響腸道細胞之間的「緊密連接」，這道屏障原本負責阻擋細菌、毒素等物質進入體內，一旦功能受到影響，細菌就可能侵入。
相關研究提到，腸道屏障受損後，原本存在於腸道內的細菌成分可能進入血液，引發身體的免疫反應，這也被認為是高溫環境下出現腹痛、腹瀉等腸胃症狀的可能原因之一，尤其是長時間暴露在炎熱環境中的族群，例如工地工作者、農民、運動員及外送員更要特別注意。
至於益生菌是否能降低高溫對腸道造成的影響，一項澳洲研究以10名跑者進行雙盲交叉試驗，連續4週每天補充450億CFU的複合益生菌，結果發現受試者在高溫運動期間，血中脂多醣（LPS）指標呈現中度至大幅下降，耐力表現也有所提升，腸道通透性則出現改善趨勢。不過，由於研究樣本數僅10人，相關結果仍需更多研究進一步驗證。
專家提醒，面對夏季高溫，民眾除了做好防曬、補充水分與電解質，也可透過均衡飲食與攝取足量膳食纖維維持腸道健康，也可以補充益生菌保養。
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