家中不沾鍋用了好幾年，鍋面已經刮傷、掉漆，甚至開始沾鍋，還捨不得丟？台中市食品藥物安全處提醒，市售不沾鍋多以聚四氟乙烯（PTFE）作為塗層，正常使用溫度低於250℃時相對穩定，但空燒可能讓鍋具溫度快速飆破260℃，造成塗層劣化；若已出現明顯刮痕、掉漆或開始沾黏，更是該汰換的警訊。
台中市食安處日前於臉書發文指出，目前市售不沾鍋多使用PTFE作為塗層，在正常使用、低於250℃的情況下具有穩定性，但由於不沾鍋導熱快，沒有油或食材的情況下持續加熱，溫度可能迅速超過260℃，導致塗層劣化並釋放揮發物質，因此建議先倒油或放入食材再開火，烹調時也以中火以下為原則，避免長時間大火熱炒或油炸。
廚具品牌鍋寶也曾發文建議，採取「冷鍋冷油」，以中小火烹調，鍋鏟選擇木質或耐熱矽膠材質，避免鐵鏟直接碰撞鍋面，並避免烹飪蛤蜊、蝦蟹、帶骨肉類等堅硬或有尖銳部位的食材。煮完後，不可熱鍋直接拿到水龍頭下沖冷水，否則易造成塗層裂損、鍋身變形；若急著清洗，可使用溫熱水。
鍋寶表示，清潔時應使用中性洗潔劑並搭配軟質海綿或軟布，不宜拿鋼刷、棕刷甚至較硬的菜瓜布刷洗。若發現鍋面塗層自然損壞、剝落，油垢反覆燒焦附著，可先以溫熱水搭配少量小蘇打粉浸泡，再用海綿清除油垢；若清潔後仍持續沾黏，且伴隨明顯刮傷或掉漆，就應考慮換鍋。
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