記者戴佾薇、曹勝彰、蔡明憲、賴志賢／台中報導
逆天開鍋真的有賺嗎？二十四節氣當中的「立秋」，在8月7日到了節氣轉變之際，卻也有民眾發現，薑母鴨、薑母雞也跟著提前開鍋。這個讓饕客吃了暖心補身的料理，對比現在台灣各地依舊高溫炎熱實在反差，甚至還有民眾說，11月吃這些進補鍋物都還嫌熱。店家透露，目前上門的多是熟客，甚至笑說提早開賣是先試試水溫。中醫師則提醒，這類料理薑、麻油、米酒通通少不了，天氣還熱時食用，恐怕容易化燥、上火，吃之前還是得先評估自己的體質。
薑片、鴨肉、米酒一起下鍋，最後淋上濃郁高湯，熱騰騰的薑母鴨讓人看了食指大動。
濃濃麻油香撲鼻而來，不少人在立秋後都會來吃薑母鴨，不過現在天氣這麼熱，如果是你會想來上一碗嗎？
民眾：「應該不會吧，這麼熱的天氣。」
民眾：「不太合適吧，就是這個時間點。」
民眾：「有冷的時候才會想要去吃。」
今年在8月7日這天迎來24節氣當中的「立秋」，不少薑母鴨店家回歸做生意，已經紛紛開鍋，就是要讓饕客在跨過入秋之際，能提前吃一鍋。不過店家也透露，天氣實在太熱，來的客人大部分都是熟客戶，這時候開店是試試水溫啦。
薑母鴨店家：「八月開始做到明年四五月就休息了，冬天的備料會多三成至四成。」
除了經典薑母鴨，薑母雞也是不少老饕尚愛的一味！店家透露，饕客點選雞跟鴨的比例大概是7比3，因為雞肉口味溫和無負擔，還笑說會選在八月逆天開鍋，是因為老顧客抱怨太久沒吃了啦。
薑母雞店家：「因為雞肉比較嫩，比較不會那麼燥熱，夏天的時候客人比較喜歡吃雞。」
不過說到立秋進補，少不了薑、麻油、米酒這些佐料，天氣還熱的狀態下吃會不會有點太補了？
中醫師張肇宇：「不太適合這個節氣來吃，因為一般民眾不知道吃下去之後，他會化燥，就可能會上火，比如說會造成口乾舌燥，甚至我們血壓也會慢慢升高。」
醫師透露，如果真的想在這時候吃暖心補身的鍋物，建議不要加入進補食材，以免身體造成不適。過了立秋但暑氣還沒完全退去，薑母鴨搶先開鍋，想吃這一味，看看節氣，也評估自己的體質。
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