酪梨營養豐富,不少人會將酪梨打成酪梨牛奶,甚至加入布丁增加風味,不過「無毒教母」譚敦慈提醒,酪梨牛奶搭配布丁打成果汁,容易攝入過多的熱量與糖分,她建議,只要加入牛奶即可,不必額外加糖,若想變換口味,也可搭配芒果、無糖優格,吃起來更清爽,且可能有助於心血管健康。
譚敦慈在節目《祝你健康》提到,酪梨本身含有脂肪,雖然營養價值高,但也不能毫無節制地吃。若將酪梨打成飲品,又額外加入布丁或糖,反而變成高熱量、高糖分的點心,建議減少額外添加物。另外,國外一項研究發現,酪梨搭配芒果一起吃,有助於降低糖尿病前期的心臟血管疾病風險。
譚敦慈分享自己的吃法,表示酪梨搭配芒果及無糖優格「真的非常好吃」,不需要額外添加糖,她建議,若使用台灣產的小顆酪梨,可以取約1/4顆;如果酪梨比較大,可以減少至約1/6顆。芒果也不需要整顆加入,以愛文芒果為例,大約取1/3顆即可,再搭配無糖優格食用。
至於老一輩常說芒果「有毒」,譚敦慈解釋,芒果本身並不是有毒水果,而是屬於漆樹科,部分人接觸芒果果皮、汁液後,可能產生過敏反應,因此處理芒果時不能太大意,削芒果前一定要先刷洗乾淨,尤其是蒂頭部位,避免表面汁液在處理過程中沾到手部及果肉,造成過敏狀況。
除了心血管健康,譚敦慈指出,研究發現,對於有腸道困擾的人,適量攝取酪梨也有益處。若家中的小朋友不喜歡吃酪梨,可以利用孩子喜歡的海苔,購買市售的小片海苔,包入切好的酪梨,讓酪梨多一層海苔的香氣與口感,小朋友接受度也可能提高。
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