半夜想吃牛肉麵？不用麻煩女友到家裡煮，《三立新聞網》記者整理5間台北牛肉麵宵夜名店，包括24小時營業的「采宏牛肉麵」、曾拿過台北牛肉麵節殊榮的「宵夜牛肉麵大王」、曾吸引外媒造訪的「牛肉麵 雞湯」、曾獲米其林必比登推介的「林東芳牛肉麵」以及國父紀念館慢跑後必吃的「江家牛肉麵永和豆漿」。
采宏牛肉麵
台北市萬華區西寧南路的「采宏牛肉麵（原建宏牛肉麵）」，是24小時的人氣老店，以份量大、特製牛油風味聞名，小碗牛肉麵約有5塊牛肉只要110元，詢問老闆還可以再免費加湯；店內小菜一律30元，皮蛋豆腐、干絲、豬頭皮是人氣選項。
該店附近還有其他牛肉麵名店，包括啦啦隊女神李多慧曾到訪過的「富宏（荐豪）牛肉麵」，以及評價很高的「小吳牛肉麵」，以上都是24小時營業，隨時都能品嘗牛肉麵。
宵夜牛肉麵大王
「宵夜牛肉麵大王」為「週末炸雞俱樂部」全新品牌，2025年開設台北安和店，開業不到1年就獲得2025年台北牛肉麵節紅燒組金牌，2026年再開二店插旗台北東區，兩間營業時間為下午5點30分至凌晨4點。
「宵夜牛肉麵大王」招牌必點包括「招牌宵魂牛肉麵」、「極品蛤蜊雞湯」、「鮮蝦紅油炒手」、「麻辣宵魂鴨血」，牛肉湯頭選用台灣岡山豆瓣與四川郫縣豆瓣等多種豆瓣醬，透過不同層次的香氣相互堆疊，再以牛肉與雞骨雙重熬煮，將濃郁鮮甜與醇厚香氣完整釋放；另外主廚推薦吃法牛肉麵尬麻辣鴨血，濃郁牛肉湯底搭配香麻帶勁的麻辣鴨血，形成截然不同卻又相互襯托的風味體驗。
牛肉麵．雞湯
台北市敦化南路的宵夜名店「牛肉麵．雞湯」，主打牛肉麵、雞湯盅和眷村小菜，營業時間為晚間6點至凌晨3點30分，尖峰時段要等候15分鐘以上才能用餐，創辦人兼主廚邱隆杰曾拍攝多部電影、戲劇，後來開設副業居酒屋和「牛肉麵．雞湯」。
牛肉湯頭加入高雄岡山辣豆瓣醬、四川陴縣黑豆瓣、甜酒豆腐乳和數十種香料、中藥熬煮24小時，湯頭之厲害曾吸引擁有超過700萬訂閱國際知名美食娛樂雜誌《Bon Appétit》到台灣拍攝；不吃牛也沒關係，雞湯盅選用老母雞、雞骨架、雞腳小火慢熬，煉出每日100碗純正雞高湯。
林東芳牛肉麵
創立於1976年的「林東芳牛肉麵」，最初由林東芳的母親在台北市遼寧街擺攤起家（原名「李家汕頭牛肉麵」），後由林東芳接手改良並遷至八德路改名為「林東芳牛肉麵」，目前由第三代林子平、林子凡兄弟接棒，曾多次獲得米其林必比登推介，營業時間為上午11點至凌晨3點。
米其林介紹，林東芳牛肉麵湯頭不放豆瓣醬，而純以蔬果、牛大骨、牛雜等熬煮而成，牛腱肉以以中藥獨家配方、料酒、醬油、薑以及大量洋蔥與紅蘿蔔滷製而成，而土泥狀的招牌辣油，是熬煮牛雜的浮油加上辣椒煉製而成，挖一勺可幫牛肉麵美味提升。
江家牛肉麵永和豆漿(光復店)
創立於 1979 年「江家牛肉麵永和豆漿」（原名江家黃牛肉麵），以傳統中式早餐(油條、燒餅)混搭牛肉麵聞名，營業時間從早上6點至凌晨2點，因鄰近國父紀念館，是許多晨跑、夜跑、廣場練舞的學生早餐、宵夜首選。
江家牛肉麵湯頭微辣、豆瓣醬味道重，老饕推薦吃法為加點油條再泡牛肉湯中，吸飽牛肉湯汁的油條微脆帶微辣豆瓣味。
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