中秋節不只吃烤肉，還要帶你環遊日本！台北燒肉品牌「八和和牛」推出中秋限定八境套餐，精選日本北海道、東北、關東、中部、關西、中國、四國、九州八大地區銘柄和牛，搭配各地代表性食材，嚐遍日本八大風味，首推鳥取牛搭配岡山縣麝香葡萄與法國黑松露，以及阿波牛排搭配青柚子辣椒醬；另外，來自京都祇園的燒肉名店「燒肉牛匠新」推出平日午餐，從特色前菜、近江牛燒肉一路延伸至土鍋炊飯與甜點，一次品嘗。
八和和牛中秋套餐吃遍日本八個地區和牛
台北「八和和牛」以日本A5和牛與多款職人料理受到市場關注，今年中秋以日本八境為題，將和牛產區、地方特色與高級食材整合進一套完整菜單；第一站日本中部，選用信州牛搭配新潟縣南魚沼越光米與南非活鮑魚，將和牛、海鮮與頂級米食結合，呈現山海交融的風味；第二戰日本關西，選用悠久歷史的近江牛搭配京都西京味噌、日本馬糞海膽與松葉蟹肉，近江牛細緻油脂搭配味噌溫潤的發酵香氣、海膽蟹肉鮮甜，呈現濃郁卻細緻的層次。
第三站日本東北，岩手牛搭配頂級黃寶石奧斯特拉魚子醬，岩手牛肉質細緻、油脂與肉味平衡，再以魚子醬帶出海洋鮮味與堅果香，最後搭配煙燻蘿蔔及起司，呈現截然不同的風味變化；第四站日本四國，阿波牛以牛排形式登場，可以先品嚐牛肉原味，再依序加入紫竹鹽與青柚子辣椒醬，從肉香、鹹香一路延伸至柑橘與微辣尾韻；第五站日本關東，常陸牛搭配千葉縣醬油、苗栗靈芝蛋與酥脆鍋巴，透過生蛋黃、醬油、牛肉與鍋巴的組合，創造濃郁、鮮甜與酥脆交織的口感。
第六站日本北海道，選用具有自然奶香特色的佐呂間牛，搭配十勝四葉鮮乳製成的馬鈴薯泥，以及法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油製作的焦化奶油，牛肉、乳香與焦糖般的奶油香氣層層堆疊，將北海道的乳製品特色濃縮於一口之中；第七站日本中國地區，鳥取牛搭配岡山縣麝香葡萄與法國黑松露。將麝香葡萄與蘿蔔製成果泥包覆於牛肉中，再現刨黑松露，讓果香、肉香與黑松露獨特的森林、堅果氣息在口中交錯，呈現截然不同的和牛吃法；第八站日本九州，選用宮崎牛搭配大分縣特產酸橘與鴨肝，以可頌形式呈現，結合牛肉、鴨肝奶油及鴨肝，再淋上酸橘，利用清新的柑橘香氣平衡濃郁口感，為整趟日本味覺旅程收尾。
八和和牛「八境中秋限定雙人套餐」9月25日至10月1日限量推出，售價9,060元／2人，採預訂制；另提供不限量中秋套餐選擇，讓喜愛不同產區和牛的饕客，能品嘗到其中四個地區的銘柄和牛組合。
燒肉牛匠新推出午間套餐
來自京都祇園的燒肉名店「燒肉牛匠新」台灣首店進駐台北春大直，8月17日推出每位2,580元＋10%平日午間套餐；以牛筋湯揭開序幕，「九種佐料生拌牛肉」將生和牛切片搭配鮭魚卵、海膽等十餘種配料，盛裝於九谷燒器皿中；「牛排三明治」則選用臀肉部位厚切燒烤，搭配特製塔塔醬，以酸香平衡和牛豐腴油脂。
燒肉主餐依序呈上「蔥挾牛舌、厚切稀少腿肉」及近江牛「特選赤身肉、壺漬牛肋」，透過不同部位、切法與調味，展現多層次的肉質與風味變化。餐間「土鍋炊飯」特別選用日本進口的京都米品牌「八代目儀兵衛」嚴選米，以土鍋細心炊煮，搭配三款精選小菜，最後再以「極品焦糖布丁」收尾，完整呈現從燒肉到米食的日式餐桌體驗。
考量平日午間不同的用餐節奏，亦推出平日中午限定「近江牛赤身肉三吃飯」1,500元＋10%，料理從日本「鰻魚飯三吃」汲取靈感，先品嚐近江牛赤身肉與米飯的原味，再加入佐料增添層次，最後注入鰹魚與牛筋熬製的高湯化為茶泡飯，一席品嚐三種風味，並搭配「七彩前付珠寶盒」，讓午間用餐更為豐富。
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