不少人愛吃生魚片，但吃錯恐傷腎。腎臟科醫師洪永祥指出，一名64歲男子宵夜吃生魚片後，引發上吐下瀉，卻硬撐2天才就醫，檢查發現尿素氮、肌酸酐暴增，原來是急性腸胃炎引發嚴重脫水，誘發急性腎損傷，一度差點洗腎。洪永祥對此列出5種生魚片傷腎吃法，例如泡在醬油裡、當作深夜宵夜並大量飲酒。
洪永祥在臉書粉專表示，一名64歲男子熱愛海鮮與海釣，某次吃生魚片後出現嚴重上吐下瀉，先自行服用止瀉藥，硬撐2天才就醫。血液檢查發現，尿素氮與肌酸酐暴增，因急性腸胃炎引發嚴重脫水，進而導致急性腎損傷，轉至急診住院後，一度差點洗腎。
洪永祥解釋，生魚片看似養生，但若吃錯方法，反而會傷害腎臟，並點出5種常見的生魚片錯誤吃法：
1、 無視生食環境、保存不當
洪永祥指出，生魚片若處理不當或未妥善控溫冷藏，容易滋生腸炎弧菌、沙門氏菌及寄生蟲。一旦引發嚴重急性腸胃炎，劇烈上吐下瀉恐造成大量體液流失、血液濃縮，使體內灌流量瞬間暴跌，短短數小時內，可能誘發急性脫水與急性腎損傷。
2、 專挑大型魚種、每週食用超過1次
食物鏈頂端的大型魚類，體內的甲基汞與有機砷含量較高，例如鮪魚、旗魚與鮭魚等。若頻繁食用（每週超過1次），重金屬恐大量累積在腎小管，引發慢性重金屬腎毒性。
3、 生魚片「泡在醬油裡」
許多人吃生魚片時，習慣搭配大量高鹽醬油或加工醬料，容易攝取過多鈉，除了可能導致血壓升高，更會增加腎臟過濾血液的負擔。
4、 痛風與高尿酸患者吃過量
生魚片屬於中高普林食物，每100克約含100至200毫克以上的普林，代謝後會產生大量尿酸。若一次吃下大量生魚片，會使血尿酸濃度瞬間飆高，尿酸結晶易沉澱於腎臟，堵塞腎小管，並引發尿酸性腎病變，建議每次吃3至4片就好，並多喝水促進代謝。
5、 當作宵夜並大量飲酒
許多人宵夜喜歡吃「生魚片配清酒或啤酒」，但酒精不只抑制尿酸排出，利尿作用也會增加水分流失，導致身體脫水，使高普林與細菌毒素對腎臟的傷害成倍放大。
洪永祥建議，大型魚生魚片控制在「一個月最多1、2次」，不超過每週1次，如果平時想吃魚，可改選鯖魚、秋刀魚、鯛魚等小型魚類。品嘗生魚片同時，必須確保食材新鮮、衛生來源、少沾醬油、多補充水分，若吃完生魚片後出現嚴重嘔吐、腹瀉、尿量減少等症狀，應及早就醫接受評估與補充水分。
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