最新統計顯示，全台脂肪肝人口逼近700萬人，根據外媒《Eatingwell》報導，想護肝可從早餐下手，少吃糖、飯後走一走，甚至每天喝咖啡，都可能對肝臟有益；研究更發現，每天喝約2.5至3.5杯咖啡，能降低肝臟疾病風險約40%，但前提是別加進大量糖漿、蜂蜜等甜味劑。
「非酒精性脂肪肝」是目前常見的慢性肝病之一，隨著肝臟受損、纖維化程度加劇，第二型糖尿病、腎臟疾病等健康風險也會跟著升高。美國加州大學舊金山分校肝臟專家Jennifer Lai指出，日常生活中有幾個簡單習慣，就能減少肝臟負擔。
早餐先戒「甜」 過量糖分恐轉成脂肪
Lai表示，人體早上的胰島素敏感性較高，是身體消化吸收的最好時機，一項隨機試驗也發現，在餐點內容相同的情況下，較晚進食者飢餓感較強、熱量消耗較少，身體也更傾向儲存脂肪，因此早餐相當重要。
但當攝取的糖超過身體所需，多餘能量可能轉化成脂肪，長期累積恐增加脂肪肝、肝臟發炎及損傷風險；且如果一早就吃得太甜，血糖快速上升又下降，上午可能更容易嘴饞，接著又吃下含糖零食，讓血糖反覆波動。
他建議，早餐以纖維、蛋白質及健康脂肪為主，例如藍莓堅果燕麥、蔬菜炒蛋、酪梨吐司或無糖優格。
早餐後走一走 15至30分鐘效果更好
研究發現，飯後活動15至30分鐘，有助降低餐後血糖，減少身體為處理血糖升高所需分泌的胰島素；研究顯示，每週累積150分鐘中強度運動，並持續超過3個月，就可改善脂肪肝患者的部分肝臟指標。
每天2.5至3.5杯咖啡 肝臟相關事件風險降40%
Lai引用研究指出，每天飲用約2.5至3.5杯咖啡，與肝臟相關事件風險降低約40%有關；其含有的抗氧化物及其他天然成分，可能也有助減少發炎、保護肝細胞。但若加入大量糖漿、砂糖或蜂蜜，也會同時喝下額外糖分與熱量，因此建議選擇無糖或盡量減少額外甜味劑。
不喝咖啡的人則可選擇富含多酚及兒茶素的無糖綠茶，研究證實，每天飲用能有效改善肝功能指標，降低肝癌風險。
除了早晨飲食與活動，睡眠也和肝臟健康有關。研究發現，睡眠不足、太晚入睡、睡眠障礙或長期累積睡眠債，都可能增加肝病風險；相較之下，每晚規律睡眠7.5至8小時能維持較佳的肝臟健康狀況。
至於市面上常見的「排毒」、「護肝」產品，營養師Kristin Kirkpatrick提醒，「把買這些產品的錢拿去買健康食物，效果可能更實際。」若想服用新的保健品或嘗試斷食、排毒療法，應先與醫師或營養師討論。
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