減重除了少吃、多動，人體內還藏著一種會消耗能量、產生熱能的「棕色脂肪細胞」。食安專家韋恩分享日本糖尿病專科醫師三浦雅臣的整理指出，辣椒素、兒茶素、咖啡因以及DHA、EPA等4類常見飲食成分，有助活化棕色脂肪，民眾可透過無糖咖啡、綠茶及鯖魚、秋刀魚等青背魚攝取；但過量吃辣可能讓腸胃吃不消，急遽降溫也可能傷身。
根據花蓮慈濟醫院衛教資料，白色脂肪細胞負責儲存能量；棕色脂肪細胞則會燃燒能量並產生熱能，研究證實其與肥胖、高身體質量指數、高血糖呈現負相關。韋恩也在臉書發文指出，棕色脂肪細胞有「人體自帶的燃燒爐」之稱，主要分布在脖子及肩胛骨周圍。
日本東京大學醫學部畢業、目前於美國Joslin糖尿病中心擔任研究員的三浦雅臣，研究領域包括糖尿病及肥胖症。韋恩引述其整理指出，目前已有動物實驗及人體研究觀察到，寒冷刺激可活化棕色脂肪，並提高能量消耗，但長期寒冷刺激對身體的影響仍不清楚，急遽降溫本身也可能傷身，因此想靠泡冷水瘦身，「分寸並不好拿捏」。
相較之下，辣椒中的「辣椒素」、綠茶及抹茶中的「兒茶素」、咖啡中的「咖啡因」，以及青背魚所含的DHA、EPA等4類飲食成分，被許多研究證實能活化棕色脂肪。韋恩表示，辣椒攝取過量可能增加腸胃負擔，但平時習慣喝含糖飲料的民眾，可考慮改成無糖咖啡或綠茶；或攝取竹莢魚、沙丁魚、鯖魚及秋刀魚等台灣市場較容易取得的青背魚，以補充DHA、EPA。
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