被譽為「平民蔬菜王」的地瓜葉富含營養，具有多重健康潛力。中醫師羅佩琳指出，地瓜葉在中醫具有清熱解毒功效，對應至西醫概念即具備抗發炎效果。她透露自己一周至少吃3次地瓜葉，每100公克僅約22大卡且富含3.1公克膳食纖維，低卡高纖的特性讓她從此遠離排便問題。
中醫師羅佩琳指出，平時外食常在麵攤點2份燙青菜搭配1份肉類，其中一定會選地瓜葉，通常不加醬油，但會加滷汁來增加脂溶性維生素吸收。羅佩琳也說，地瓜葉富含膳食纖維，自從開始吃地瓜葉後，她就沒有任何排便問題，地瓜葉也含有多酚、花青素、黃酮類及綠原酸等植化素，綠原酸可改善糖尿病患者的血糖反應與血糖指數。
表示，多酚與花青素能抑制大腸癌、乳癌、肺癌等多種癌細胞的增殖，並誘導細胞凋亡，因此想要抗發炎或預防癌症，地瓜葉是不錯的選擇。地瓜葉對皮膚發炎也很有幫助，一般食療用於可緩解血熱出血、皮膚膿腫、跌打腫痛、風濕性痹痛。
羅佩琳也提醒，地瓜葉不宜涼拌或生食，且地瓜葉屬於高鉀蔬菜，慢性腎臟病患者及需要限制鉀攝取的人，應避免大量食用，同時地瓜葉含有大量維生素K，正在服用抗凝血藥物者，也應避免大量攝取地瓜葉。
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