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時事

飛魚出汁!黑毛屋本家限定品嚐秋季鮮味

發佈時間2026.09.02 14:08 臺北時間

更新時間2026.09.02 15:30 臺北時間

黑毛屋本家本季秋鍋取材自九州傳統高湯文化,精選夏末初秋盛產的飛魚,經炙燒、乾燥製成風味濃縮的飛魚乾,細火熬煮成澄澈金黃的「飛魚出汁」,入口帶有細緻甘鮮與淡雅炙香,並融合蕪菁等蔬菜自然甘甜。相較一般魚乾高湯,風味更為清雅純淨,能完美襯托日本和牛的豐潤脂香,亦能帶出白帶魚、干貝等海鮮的天然鮮甜。

迎接秋天,日式頂級鍋物品牌「黑毛屋本家」自即日起至11月30日推出秋季限定「飛魚旨湯鍋」。承襲日式料理重視「旬」的精神,以日本九州「飛魚出汁」為風味主軸,搭配正值肥美的當令白帶魚,從先付到主鍋,以不同風味呈現一魚雙饌的旬味,每套1,680元起,另收一成服務費。同步推薦搭餐酒「鹿兒島文旦飴沙瓦」,並推出四人套餐加贈頂級海陸好料,邀饕客共赴秋日鍋宴。

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黑毛屋本家於9月1日至11月30日推出秋季限定「飛魚旨湯鍋」。(圖/品牌業者提供)

黑毛屋本家本季秋鍋取材自九州傳統高湯文化,精選夏末初秋盛產的飛魚,經炙燒、乾燥製成風味濃縮的飛魚乾,細火熬煮成澄澈金黃的「飛魚出汁」,入口帶有細緻甘鮮與淡雅炙香,並融合蕪菁等蔬菜自然甘甜。相較一般魚乾高湯,風味更為清雅純淨,能完美襯托日本和牛的豐潤脂香,亦能帶出白帶魚、干貝等海鮮的天然鮮甜。

秋季的白帶魚肉質肥美、油脂豐潤,正是品嚐的最佳時節,黑毛屋本家特別以兩種風味呈現。先付「鹽昆布醋漬白帶魚・峨螺」以鹽昆布旨味與醋香帶出白帶魚的清爽甘鮮,為餐序輕盈開場;主鍋則將白帶魚經飛魚旨湯中涮燙後,蘸取特製「魷魚醬油」享用,以醬香與鮮味襯托白帶魚細緻甘甜的旬鮮滋味。

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白帶魚放入飛魚旨湯中輕涮,蘸取特製「魷魚醬油」,增添醬香與鮮味層次。(圖/品牌業者提供)

主鍋集結日本A5和牛、厚實彈嫩的水章魚、日本生食級干貝及大蛤等豐盛食材,隨著海陸精華交融於湯中,飛魚旨湯更加醇厚豐富。

在日本,「飛魚出汁」常運用於麵食高湯。黑毛屋本家將這份鮮味延伸至餐序尾聲,選用傳承傳統「踩麵」工藝製成的讚岐弦腰烏龍麵,細緻麵條保有極致Q彈勁道,能牢牢吸附鍋中融合的海陸精華,再以珍珠菇添上溫潤香氣,為整套餐劃下細緻鮮香的收尾。

延續九州風味,黑毛屋本家推薦佐餐佳釀「鹿兒島懷舊文旦飴沙瓦」,單杯售價180元。酒款以鹿兒島傳統糖果「文旦飴」為風味靈感,清新柑橘香氣與甘甜滋味,為味蕾增添清爽轉折,從鍋物到佐餐酒款,完整呈現九州特有的風土滋味。

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以鹿兒島傳統糖果為靈感的搭餐酒,帶有清新柑橘香氣與甘甜滋味。(圖/品牌業者提供)

此外,黑毛屋本家亦提供升級前菜、波士頓龍蝦的四人套餐,每人2,140元,並加贈「美味三選一」,可自日本A5和牛或西班牙Bellota伊比利豬、海鮮拼盤三擇一,價值最高780元。

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四人套餐每人2,140元,另收一成服務費,隨餐加贈價值最高780元的「美味三選一」,可自由選擇日本A5和牛、西班牙Bellota伊比利豬或海鮮拼盤。(圖/品牌業者提供)

用一桌好菜分享人生故事,饗賓集團旗下台菜品牌「真珠 台灣佳味」美味時光機今年邁入第二年,再次將名人珍藏的味蕾記憶端上桌!這次驚喜攜手百萬網路創作者「阿翰po影片」,共同推出十分精采的「百味精選輯」,以阿翰的人生故事為靈感,將心目中的珍貴回憶轉化為道道佳餚,重磅推出「珍味剝皮辣椒雞湯」、「黃金雙鮮抱莧菜」、「思鄉紅燒肉」、「家香馬告拼盤」、「食光豬油拌飯」以及「三年三班手工薯條」共6道精心研發的限定料理,這也是阿翰首度將精彩人生化作美味料理,自9月1日起至11月30日於真珠全台各門市限時販售,邀每一位饕客細細品嚐阿翰的人生百味與溫暖記憶。

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真珠攜手阿翰推出「思鄉紅燒肉」,NT$528元,重現媽媽手路菜滋味,是阿翰返鄉的儀式感料理。(圖/品牌業者提供)

真珠與阿翰為粉絲準備驚喜互動好禮,活動期間推出限量「阿翰聯名小卡」,全套共6款供饕客珍藏收集。即日起至11月30日,凡至全台真珠門市點選任一聯名餐點(含套餐),單筆消費每滿1,500元即贈送乙張,若點選「百味精選套餐」再加贈乙張。小卡還暗藏隱藏版「房東阿姨請客卡」,可於2027年1月31日前至真珠全台門市用餐,免費兌換「花好月圓脆皮湯圓」乙份,感受最道地、最熱情的台式款待。

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真珠攜手阿翰推出「三年三班手工薯條」,NT$168元(兩杯),象徵阿翰創作代表作與夢想起點。(圖/品牌業者提供)

國旅市場近年吹起「慢旅」風潮,沉浸式遊程及特色飲食體驗持續受到旅客青睞。根據台東縣政府統計,2026上半年度累積遊客人次達450萬,展現東台灣穩定的觀光人流與餐飲消費潛力。瞄準當地聚餐需求與觀光商機,瓦城集團持續深化多品牌經營與精準展店策略,正式進軍台東市場,於秀泰生活台東店同步開出「瓦城」與「時時香」2間門市,進一步完善集團全台市場布局,為在地消費者與旅客帶來更多元的聚餐選擇。

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瓦城集團首度將「瓦城」與「時時香」兩大品牌同步帶進台東,一次滿足消費者不同聚餐需求。(圖/品牌業者提供)

慶新店開幕,集團同步祭出三重開幕優惠,自即日起至9/10(四)限量贈送品牌環保編織袋,9/27 ( 日 )前更分別於2間門市推出啤酒加購享半價及同款啤酒買一送一活動;台東鄉親註冊wa10 APP並於店內掃描指定QR Code,還可再獲得品牌200元酬賓券,以多重好康邀消費者一次體驗泰式經典與新台灣料理的品牌魅力。

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瓦城及時時香自開幕以來便吸引不少消費者前來嚐鮮,開幕當天訂位全滿,首個週末午、晚餐熱門時段更湧現候位人潮;其中,瓦城假日翻桌率更逾5次。(圖/品牌業者提供)

緯豆集團旗下人氣港式餐飲品牌「點點心」精品升級品牌「點點心Signature」,將於9/4正式展開全台第二家門市!承襲品牌一貫的精緻港點工藝與時尚空間設計,本次二號店落腳新竹地標「遠東竹北百貨 B2」,看中竹北交通便利與鄰近科學園區聚餐需求,為饕客帶來更具層次的精緻港式飲食體驗。

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「點點心Signature」進駐竹北遠東百貨。(圖/品牌業者提供)

 

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點點心Signature港點揉合粵式熱炒、茶樓經典美饌。(圖/品牌業者提供)

首三日限定!慶祝「點點心Signature」遠百竹北店開幕,品牌特別祭出限時超值回饋活動,只要加入點點心會員,9/4-9/6日於遠百竹北店單筆消費滿1000元(不含服務費),即贈送200元優惠券,可於全台點點心、點點心Signature門市使用。此外,本次點點心X三麗鷗「萌友來點心」聯名餐點同步供應至10/11日止,超人氣盲抽豬仔包、Hello Kitty蘋果西多士、布丁狗卡士達菠蘿包、酷企鵝港式撈丁等9品,每日限量販售,售完為止。

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點點心X三麗鷗「萌友來點心」聯名餐點。(圖/品牌業者提供)

入秋第一口,就用濃郁奶香迎接季節轉換。丸亀製麵推出創意洋食新品「白醬烏龍麵系列」。9月1日起登場;滑順Carbonara風格白醬包覆Q彈烏龍麵,結合培根、菇類與溫泉蛋,打造洋食新風格的幸福滋味。三款新品烏龍麵,有明太培根白醬烏龍麵、松露培根白醬烏龍麵及起司培根白醬烏龍麵,「明太培根白醬烏龍麵」以明太子鹹香為濃郁白醬增添鮮明海味;「松露培根白醬烏龍麵」散發迷人松露香氣,展現強烈魅惑滋味;「起司培根白醬烏龍麵」則以濃厚起司香氣打造濃郁療癒感,三款新品各具特色,搭配溫泉蛋後更添滑順口感,售價中碗139元起、大碗169元起,可依照食量自由選擇,季節商品限量供應,售完為止,站前店與誠品西門店、SOGO中壢、愛買板橋店不販售。台北誠品西門店則獨家販售以鮮奶及山椒辣味噌特調湯底的「麻辣牛奶鍋燒烏龍麵」暖心價219元。

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丸亀秋季新品混搭義式Carbonara風推出白醬烏龍麵系列。(圖/品牌業者提供)

 

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台北誠品西門獨家推出的麻辣牛奶鍋燒烏龍麵。(圖/品牌業者提供)

丸亀持續「餐點帶來滿滿KANDO感動」的品牌精神,舉辦第二屆「創意丸天丼」15至60秒短影音徵件比賽,邀大家以香Q天丼飯搭配現炸天婦羅,發揮創意組合,拍下專屬自己的感動食刻。活動設有萬元總獎項,優勝者最高可獲得價值5千元的丸亀製麵現金抵用券。

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輕鬆簡單上傳自己的創意天丼短影音拿大獎。(圖/品牌業者提供)

開學不憂鬱,日式定食「品田牧場」和平價小火鍋「12mini 快煮小火鍋」,免費加菜為家長應援。「品田牧場」即日起推出「醬燒叉燒定食」、「蒲燒鰻魚三吃定食」和「滑蛋豬排定食」等多款新菜色,套餐298元起,10/31前憑指定活動圖,到店內用消費任一套餐,就免費升級季節聖代。「12mini 快煮小火鍋」本季主打濃厚湯頭,即日起至11/2推出「火辣吃鍋季」,憑指定活動畫面到店選購任一款辣味鍋物,即可0元兌換金針菇等好料。

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品田牧場即日起推出多款定食新品,套餐298元起。(圖/品牌業者提供)

 

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12mini快煮小火鍋即日起至11月2日推出火辣吃鍋季。(圖/品牌業者提供)

位於台北的板前壽司品牌「鮨水仙」迎開幕一週年。一顆來自熊本天草的天然赤海膽,成為鮨水仙開幕一週年的最佳註腳。全台唯一取得這批天然赤海膽的鮨水仙,將日本九州深海孕育的珍稀旬味帶上台北板前,讓海膽最純粹的鮮味成為一席料理的核心。從炭燒白子、穴子菌菇千層揚、海螺黑松露奶油燒,到秋刀、大腹與天草赤海膽壽司,再以野菇鴨肝黑松露釜飯收束。一週年之際,鮨水仙同步推出午、晚間不同套餐,讓食客依照不同需求感受主廚張景富以旬味所構築的板前料理篇章。午間套餐每人3,000元;晚間套餐每人4,500元及6,000元,服務費另計。

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全台唯一熊本天草天然赤海膽現身鮨水仙。(圖/品牌業者提供)

九月開學季來臨摩斯漢堡為大家省荷包,推出「MOS開學超值省」系列優惠活動,9月1日至9月30日止,凡至門市臨櫃點餐出示網路優惠券,或於MOS Order APP、自助點餐機輸入6碼優惠代碼,即可享有多重超值優惠。優惠包括早餐單點45元起、套餐79元起、單人超值獨享餐169元、美味雙人餐269元、暢銷飲品單杯49元,及多項暢銷飲品「加10元多一杯」,多元豐富的品項,從早到晚都能滿足消費者的味蕾。此外,為感謝國軍辛勤付出,摩斯漢堡特別在九三軍人節當日祭出全品項九折優惠,一同向保家衛國的軍人致敬。

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MOS開學超值省9月1日登場。(圖/品牌業者提供)

 

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九三軍人節餐點享9折致敬國軍。(圖/品牌業者提供)

想吃烤肉又怕麻煩?必勝客直接幫你準備好,將大家熟悉的美味以全新姿態翻玩上桌!除了有集結7盎司炙燒厚牛與10顆極鮮干貝的「極炙厚牛干貝海陸比薩」,更從台灣家庭的餐桌獲取靈感,號召素人阿嬤聯名,目標募集百位阿嬤共襄盛舉,將代代相傳的台式家常菜「蛤蜊絲瓜」巧妙改造成獨一無二的「蛤蜊絲瓜火山起司餅皮」,讓熟悉的經典滋味與創新比薩迸出驚艷火花!不只歡聚派對吃得過癮,就算一個人烤肉儀式感也不能少,必勝客加碼推出單人獨享「極炙厚牛干貝燒肉飯」及「極炙厚牛干貝海陸個人比薩」,讓美味不再受限於人數,隨時隨地都能大口滿足!

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必勝客「極炙厚牛干貝海陸比薩」尬上阿嬤級家常菜「蛤蜊絲瓜」,迸出驚艷火花。(圖/品牌業者提供)

中秋送禮新風潮!新鮮現烘連鎖咖啡品牌 CAMA CAFE 以最受消費者歡迎的經典風味為主軸,推出兩款別具一格的中秋限定「精品萃選」濾掛咖啡禮盒,分別是洋溢清爽花果調的「淺焙精選」,以及濃郁醇厚風情的「中深焙精選」,搭配月餅、蛋黃酥、柚子、烤肉更顯齒頰生香,讓歡聚氣氛更升級,目前於全國 CAMA CAFE 門市熱賣中!

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帶有花香柑橘調性的「淺焙精選」中秋禮盒,適合搭配柚子、鳳梨酥等較為清爽的食物,完美襯托果香層次並提升口感表現。(圖/品牌業者提供)

CAMA CAFE本次「淺焙精選」與「中深焙精選」兩款禮盒建議售價皆為799元。對於企業及大量送禮需求,也祭出大宗採購優惠,購買3至5盒享95折、6至9盒享93折、10至20盒享9折、21盒以上享88折優惠。

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擁有堅果、黑可可與焦糖香氣的「中深焙精選」中秋禮盒,與蛋黃酥、廣式月餅及中秋烤肉堪稱絕配。(圖/品牌業者提供)

好久不見,臺虎的好朋友們!無數酒友引頸期盼、睽違整整五年的「臺虎精釀福虎祭」,即將在2026年9月12 日(六)於統一時代台北店 2F 夢廣場回歸。今年臺虎以「好酒不見!GOOD DAYS」為名,打造全日免費入場的自由流動體驗,要用最直接的誠意回饋這段日子一直陪著我們的粉絲,邀大家一起在初秋的信義區暫時跟現實「暫時斷線」,乾杯的時候,讓所有煩惱都顯得渺小。

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2026福虎祭。(圖/品牌業者提供)

 

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2026福虎祭。(圖/品牌業者提供)

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