吃水果有益健康，一項美國新研究更發現，成人若連續6個月每天食用一顆酪梨，即使體重及腰圍沒有明顯改變，血液中的低密度脂蛋白（LDL）顆粒濃度仍有所下降，預估與心臟病風險降低約4%有關。
腎臟科醫師江守山在其臉書表示，美國賓州州立大學營養系團隊的一項新研究顯示，每天吃一顆酪梨可能略微降低肥胖成年人心臟病的風險。研究結果發表在今年6月的《臨床脂質學期刊》（Journal of Clinical Lipidology）。研究人員發現，每天食用酪梨與血液中低密度脂蛋白（LDL）顆粒濃度降低有關。這些LDL顆粒負責將膽固醇輸送到全身，此次研究中的LDL 顆粒濃度的降低幅度與心臟病風險降低約4%有關。
在此項新研究中，研究團隊分析了參與「習慣性飲食與酪梨試驗」的786名參與者的數據。這項為期6個月的研究納入了25歲以上的成年人，但男性參與者的腰圍超過40英吋，女性腰圍超過35英吋。
一半的參與者被要求維持原有的飲食和運動習慣。另一半參與者也維持了日常作息，但每天可以吃一顆酪梨。
江守山表示，該研究結果顯示，每天吃一顆酪梨的參與者，其低密度脂蛋白（LDL）顆粒濃度下降，預估相當於約4%的心臟病風險下降，不過受試者的體重及腰圍並未出現顯著改變。
此研究提到的低密度脂蛋白顆粒（LDL particles, LDL-P），不同於一般健檢測量的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）。LDL-C是指低密度脂蛋白裡面所含的膽固醇重量；LDL particles (LDL-P)則是計算微粒的總顆粒數。當這兩者的數字不同一致時，LDL particles更能精準掌握潛在的心血管疾病風險。
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