不少民眾早晨起床常面臨眼睛、臉頰或雙腳水腫的困擾，網路上經常流傳「多吃高鉀食物能有效消水腫」的說法。然而，專業醫師與營養師特別發出警告，強調高鉀食物並非萬能藥，特別是心臟或腎臟功能不佳的患者，若盲目大量補充，恐導致血鉀過高，進而引發心律不整甚至危及生命的嚴重併發症。
衛生福利部樂生醫院指出，水腫主因是體液在身體組織間異常堆積所致。現代人飲食習慣偏重口味，例如中秋烤肉、吃麻辣鍋或下班享用炸物等，常在不知不覺中攝取過量的鈉。雖然吃高鉀食物消水腫的原理是利用體內的「鈉鉀平衡」與水分調節，當鈉過多時適量補鉀確實能輔助腎臟排出多餘的鈉，但這絕非解決水腫的最佳或唯一方法。
樂生醫院腎臟內科醫師江哲甫提醒，心臟或腎功能不良者若自行大量攝取高鉀食物，極易造成血鉀濃度過高，增加心律不整及心臟併發症風險。民眾若發現自身出現不明原因或持續性的水腫，應及時就醫尋求專業醫師評估診斷，切勿私自透過飲食大量補鉀或嘗試偏方消腫。
樂生醫院營養師劉世偉亦補充，民眾從天然食物中攝取鉀離子的同時，也會一併吃下其他營養素與天然糖分。對於糖尿病、腎臟病及其他慢性病患者而言，必須同時兼顧血糖控管與腎臟負擔，因此極不建議採用大量吃高鉀食物的方式來消水腫，以免花錢又增加健康風險。
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