不少上班族習慣在外解決三餐，卻可能在無意間掉入高油脂的健康陷阱。一名任職於竹科的男性工程師，一次健檢發現肝指數GPT竟長期維持在120-130（一般正常是40以下），且還是連續好幾年都是好幾倍以上。經醫師檢查追問，才發現元凶竟是兩樣國民小吃害的。
營養功能醫學醫師劉博仁在《小宇宙大爆發》指出，這名工程師患者沒A肝、B肝和C肝，更沒亂服用成藥及喝酒習慣，頂多有點一點肥胖，臉部有長滿痘痘。一追問才發現他常常下班就是吃「臭豆腐」跟「２碗滷肉飯」，青菜幾乎不吃，這樣吃法已經維持好多年。
劉博仁以臭豆腐舉例，油在高溫狀態下，長時間反覆使用，對身體是一件非常不好的事。他強調臭豆腐不是不能吃，偶爾吃都沒關係，但像這名工程師長期吃，就會有發炎等危害身體情況。
劉博仁提到，當時警告對方，再這樣吃下去會得肝癌，建議改掉原本飲食習慣，大量攝取蔬食，多吃鮭魚、鯖魚，並補充能抗發炎的魚油，結果三個月後他GPT肝指數成功降至約50，皮膚也變好。
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