堅果有益健康，醫師劉博仁表示，堅果種類眾多，他會特別推薦核桃，今年(2026年)發表的系統性回顧與統合分析，整理共 4,611 位成人的資料後發現，相較於沒吃核桃者，吃核桃者的血脂明顯好轉，例如總膽固醇、低密度膽固醇、三酸甘油酯都下降。另一篇統合分析也發現，核桃和血管的內皮功能改善有關。
營養功能醫學專家、醫師劉博仁在其臉書表示，最近一篇 2026 年發表的系統性回顧與統合分析，整理了49個隨機對照試驗、共 4,611 位成人，看看吃核桃到底對血脂有無幫助。結果發現，相較於沒吃核桃的對照組，吃核桃組別有下列平均現象：
低密度膽固醇下降5.7 mg/dL、總膽固醇下降 6.4 mg/dL、三酸甘油酯下降 6.2 mg/dL。「這顯示，核桃雖然不是降血脂藥物，但是放進健康飲食中，確實帶來一些益處。」
為何核桃有益心血管健康，劉博仁說明，核桃含有相當多的多元不飽和脂肪酸，其中包括植物性的 Omega-3、膳食纖維、多酚以及其他植物性營養成分。今年的另一篇統合分析也發現，吃核桃和血管的內皮功能改善有關。「這意味，核桃的好處不只是降血脂，也與血管本身的健康有關。」
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