起司不僅能增添奶香，也是許多人心中的補鈣好食材，但營養師王郁菁提醒，不同種類的起司在熱量、蛋白質、鈣質及鈉含量上都有差異，並非每一種都適合拿來補鈣，其中帕瑪森起司的鈣質含量突出，但鈉含量也偏高；奶油乳酪則以脂肪為主，並不是理想的補鈣來源。
5款常見起司營養差異大 帕瑪森鈣含量最高
王郁菁整理5款日常常見起司，以約45克、相當於2片的份量估算，各類起司的熱量與鈣質含量如下：
帕瑪森起司：熱量約190大卡、鈣質約495毫克。經過熟成的硬質起司，蛋白質與鈣質含量突出，但鈉含量也較高，建議少量用來替料理提味。
切達起司：熱量約180大卡、鈣質約300毫克。奶香濃郁，蛋白質與鈣質表現不錯，但熱量及脂肪含量也不低，仍要留意食用份量。
莫札瑞拉起司：熱量約130大卡、鈣質約225至270毫克。口感柔軟、適合焗烤料理，相較前兩者熱量較低，但也要注意披薩餅皮、醬料及其他配料帶來的額外熱量。
加工起司片：熱量約140大卡、鈣質約210至270毫克。方便食用、容易融化，但不同品牌的配方、添加物及鈉含量有所差異，購買時應留意營養標示。
奶油乳酪：熱量約150大卡、鈣質約30至45毫克。常用來塗抹貝果或製作乳酪蛋糕，鈣質含量相對低，較適合作為抹醬，而非主要補鈣來源。
想補鈣選哪款？搭配牛奶、優格更健康
王郁菁指出，若希望從起司攝取較多鈣質，帕瑪森與切達起司都是可考慮的選擇；若在意熱量，則可選擇莫札瑞拉起司。她也提醒，起司雖然含有蛋白質與鈣質，但並不代表吃得越多越好。尤其帕瑪森起司通常只需少量就能增加風味，適量添加即可，不必為了補鈣而大量食用。
至於加工起司片，王郁菁建議可將它視為方便搭配餐點的選擇，但不要只靠起司片補充鈣質。日常飲食仍應多樣化，並可搭配牛奶、優格、豆腐及其他含鈣食物，讓營養來源更均衡。
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