今（30）日攜手新北捷運公司推出全新餐飲品牌「NuMove續行」，首店進駐三鶯線台北大學站，以近百坪空間打造結合咖啡、早午餐及晚間餐飲的複合式餐廳，餐點118元起。剪綵儀式結束後，《三立新聞網》獨家專訪路易莎集團董事長黃銘賢，他透露，新品牌只是集團布局的一環，未來將透過AI餐飲共享平台整合供應鏈、品牌及營運管理，甚至已藉由生成式AI節省近300萬元人力成本。
NuMove續行以「全時段城市生活續航站」為定位，首店採挑高6米的日式侘寂風格設計，鎖定通勤族、周邊居民及觀光客，提供從早餐到晚餐的多元選擇。餐點也融入三峽在地食材，包括碧螺春茶、金牛角及竹筍，推出茶香牛五花披薩、碧螺春奶油野菇義大利麵等特色料理。至於NuMove未來會開設多少門市？黃銘賢接受《三立新聞網》獨家訪問時表示，集團希望持續展店，不會只以一家門市為目標，但實際數量仍須視新北捷運公司的規劃與合作條件決定。
除了拓展新品牌，路易莎也正規劃更大的餐飲事業布局。黃銘賢指出，集團希望打造的並非傳統軟體訂閱服務，而是整合ERP企業資源規劃、WMS倉儲管理、AI Agent及智慧工廠的「集團共享平台」，讓合作品牌共享財務、行銷、產品開發及供應鏈等後勤資源，專注於門市經營。他以一家擁有50間門市的珍珠奶茶品牌為例，若加入平台並獲得集團投資與管理資源支持，未來便可能進一步擴張至500間門市。黃銘賢將這套模式比喻成「沒有實體的百貨公司」，各品牌如同不同櫃位，獨立經營卻共享後端資源，藉此降低擴張所需的管理負擔。
AI究竟能省下多少成本？黃銘賢透露，光是使用AI工具，就已節省近300萬元人力成本。他舉例，過去曾有主廚提出約300個食材料號的資料，其中同一食材因尺寸、規格不同而產生多個料號，透過AI分析，短時間內便能完成整理，協助檢視採購與庫存管理問題。黃銘賢認為，AI能減少重複作業、提升管理效率，未來集團更計畫導入20至30個AI Agent，協助財務對帳、行銷分析及訂貨預測等工作。至於人力成本下降是否意味裁員，他表示，集團更希望透過持續展店吸收人力，而非單純縮減員工。
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