蛤蜊家族中，台灣最主要的養殖種類是文蛤，營養師李婉萍發文分享，文蛤的營養包含蛋白質、維生素、鈣等，其中亮點為鐵，100公克文蛤約有8.2毫克的鐵，比沙朗牛排100公克（約2.5毫克鐵）高，同時文蛤有天然鮮味成分，免複雜調味。不過吃文蛤也有禁忌，其普林含量高，痛風發作過、腎功能不佳或貝類過敏的人要特別注意。
文蛤蛤蜊分類釋疑 台灣文蛤產地、選購文蛤介紹
李婉萍說明，文蛤是蛤蜊的一種，在台灣養殖技術成熟，主要分布在台灣西部及北部沿海，在市場、海鮮攤上見到的蛤蜊品種，大多是文蛤。選擇來源清楚（有標章、有履歷）、在地養殖的，吃得安心對環境也相對友善。
她也補充，在市場上挑文蛤，可以先看外殼是否完整，避免破裂、有異味，或殼開太久不閉合的文蛤。或用輕敲聲判斷新鮮度，力道要輕避免弄破，敲起來聲音較清脆，便是新鮮文蛤；聲音較悶沉，則是死亡或中空的文蛤。料理文蛤前，先泡鹽水吐砂；若要冷凍保存，吐完砂後再冰，因為文蛤被凍死便不會吐砂了。
文蛤營養一覽 簡單蛤蜊食譜便有鮮味、多種養分
文蛤的營養，李婉萍指出，它高蛋白、低脂肪、低熱量，每100公克文蛤（差不多17顆左右）熱量大約只有37大卡，卻可以吃到約7.6公克蛋白質，大約就是一份豆魚蛋肉類。其他營養包含100公克文蛤約有106毫克鈣，比牛奶高；而8.2毫克鐵，也比沙朗牛排100公克（約2.5毫克鐵）高。可謂一碗看似清淡的文蛤湯，藏著滿滿的鐵、鈣和蛋白質。
另外，文蛤也含有維生素A、B群，尤其是 B12、B6，都是和造血、能量代謝及身體修復有關的重要營養素。鮮甜味則來自核苷酸、游離胺基酸、肝醣等天然成分，煮湯不必額外加調味料，就能自然清甜。文蛤中的牛磺酸和膽汁生成、脂肪消化、膽固醇代謝及神經調節有關，但不能將此當保健食品提神，重點還是放在均衡飲食中適量攝取。
文蛤料理方式 營養師再點名文蛤的功效與禁忌
李婉萍指出，適合想吃蛋白質又怕油膩、減重、外食想吃清爽、想補鐵補血（但貧血問題不能只靠文蛤）、胃口不好的人（天然鮮甜味）適合吃文蛤。可選蛤蜊湯、海鮮湯、文蛤蒸蛋，若買回家自己煮，可用九層塔、蒜頭、少量醬油炒「塔香文蛤」，或烤到殼開的「烤文蛤」均不錯，很適合放進家庭餐桌。
不過也有須防範吃文蛤的族群，如「對貝類海鮮過敏的人」若吃完出現嘴唇腫、皮膚癢、蕁麻疹、嘔吐或呼吸不適，應停止食用並就醫。還有「腎功能不佳、痛風急性發作期，或高尿酸血症患者曾痛風發作」，由於文蛤普林（Purine，又譯嘌呤）含量較高，有痛風問題者不建議吃，一般族群也要避免喝大量文蛤高湯「不是越多越好」。
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