不少人吃便當時，看到玉米、山藥等配菜，就以為蔬菜已經吃夠了，其實吃進的是澱粉。營養師高敏敏指出，常見的22種食物看似蔬菜，卻是屬於全穀根莖類，若沒有注意份量，容易在不知不覺中攝取過多澱粉。她也分享正確搭配方式，提醒吃了地瓜、芋頭等食材，應適度減少白飯或麵條，才能讓飲食更均衡。
高敏敏在臉書粉專表示，有同事分享便當菜色，包括玉米炒蛋、蒸南瓜及馬鈴薯燉肉，認為蔬菜攝取量已相當充足。不過，她提醒，仍應再多夾一份青菜，因為玉米、南瓜、馬鈴薯雖然經常出現在便當的配菜格，但在飲食份量分配上，與白飯都屬於全穀雜糧類，相當於吃下好幾份澱粉。
高敏敏列出「22種常見的偽蔬菜」，富含膳食纖維、維生素、植化素等，但在飲食分類上，屬於全穀根莖類，包括「玉米、南瓜、馬鈴薯、地瓜、芋頭、紅豆、綠豆、皇帝豆、豌豆仁、花豆、蠶豆、薏仁、小米、燕麥、大麥、蕎麥、糙米、栗子、菱角、蓮子、山藥、蓮藕」。
高敏敏指出，上述食材都是優質的澱粉來源，可以安心搭配，讓主食選擇更多元，但吃了這些食物，就應適度減少當餐的白飯或麵條。例如，想多吃幾塊南瓜、馬鈴薯，白飯就少盛一些，再搭配一份炒青菜；早餐可用烤地瓜當主食，搭配水煮蛋和無糖豆漿；吃火鍋時，若想吃芋頭、玉米，冬粉就少放一些，並多夾高麗菜、青江菜或菇類。
更多三立新聞網報導
． 太持久≠天賦異稟！伴侶更頭痛 醫揭真相：筋疲力竭卻射不出來
． 別只進補！立冬開運「4招」積福氣 吃「1水果」討吉利
． 她少澱粉、戒飲料！竟變糖尿病前期邊緣 醫揭「4招」2個月甩5公斤
． 下個月結婚！30歲男突心梗「心跳停20分鐘」 護理師揪1惡習釀禍