許多民眾常因工作忙碌，誤以為只要把一天的蛋白質分量集中在晚餐一次吃完即可，減重醫師蕭捷健指出，但其實蛋白質無法靠一餐全部補齊，並強調，人體肌肉生長最快的黃金時間，並非在睡眠期間，而是攝取蛋白質之後的三小時內。
蕭捷健在臉書發文提到，若將肌肉比喻為一座持續蒸發水分的水池，一項研究將兩組人分開，讓他們每天吃一模一樣的蛋白質，只改變次數。一組平均分到三餐，每餐大約30克；另一組幾乎全部集中在晚餐吃。結果平均分配的那一組24小時的肌肉合成率多了25%。
蕭捷健進一步說明，雖一次攝取大量蛋白質並不會造成身體浪費，營養依然會被吸收，但白天錯失了兩次能讓肌肉成長的關鍵時機相當可惜。此外，白天未攝取足夠蛋白質的人，到了晚間往往會出現嚴重的飢餓感。這是因為身體在白天持續缺乏營養時，會誤以為面臨飢荒，導致晚間食慾全面爆發，最終攝取過量食物，這也是許多人體重不斷卡關、甚至不減反增的主因。
蕭捷健建議，應落實三餐均分蛋白質的飲食原則，每餐攝取約一個掌心大小的肉類、魚類、蛋或豆腐，大約含有20到30克蛋白質。例如早餐可以選擇2顆雞蛋搭配一杯無糖豆漿，若真的忙到沒時間正常用餐，也可以利用高蛋白飲品分次救急，例如早晚各喝一杯。只要確保蛋白質攝取量足夠打底，再依照當天的活動量輪流安排高、中、低碳水日，搭配碳水循環減重法，就能有效突破減重與增肌的停滯期。
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