蜂蜜有助於抗氧化、排便等，但別因為是天然食物就大量飲用，以免適得其反。腎臟科醫師洪永祥提到，一名糖尿病腎病變第四期患者，每天早晚各喝一杯濃蜂蜜水，3個月後蛋白尿、肌酸酐數值明顯升高。醫師提醒，蜂蜜含有大量糖分，過量攝取恐影響血糖及腎功能，並分享腎友飲用蜂蜜的4大原則。
洪永祥在臉書粉專分享，國外曾有一名50多歲的糖尿病腎病變第四期患者，為了控制血糖、保養腎臟，聽信偏方，每天早晚各喝一杯濃蜂蜜水。沒想到，持續3個月後回診，他的蛋白尿、肌酸酐數值都明顯升高，腎功能指數也大幅下降。
洪永祥指出，蜂蜜具有提神、降低壞膽固醇、抗發炎、預防失智、改善便祕等潛在益處，且磷、鉀、鈉含量都很低，礦物質負擔相對較小。此外，2024年發表於《Renal Failure》的研究發現，蜂蜜中的多酚類物質在動物實驗中，展現出調節腸道菌群、降低發炎反應，以及減少腎臟氧化壓力與脂質堆積的潛力。
不過，腎友飲用蜂蜜仍須注意份量與風險。洪永祥解釋，蜂蜜含有超過80%的果糖與葡萄糖，尤其糖尿病腎病變患者，過量飲用恐使血糖升高，破壞腎臟微血管，腎功能加速惡化。此外，部分蜂蜜產品可能添加果糖、香精、色素或增稠劑；且未經高溫殺菌的天然蜂蜜，可能含有肉毒桿菌孢子，使用類固醇、免疫力低下者及嬰幼兒應避免食用。
洪永祥分享腎友飲用蜂蜜的4大原則。首先，適量以蜂蜜取代含糖飲料或料理中的白糖、果糖；其次，飲用時應搭配足夠水分，幫助腎臟代謝廢物。第三，控制每日攝取量，建議腎友每天不超過10公克，避免過量攝取果糖，增加脂肪肝及尿酸生成風險；最後，沖泡蜂蜜的水溫應低於40°C，減少高溫對蜂蜜中酵素及抗氧化物質的影響。
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