十字花科蔬菜不只有青花菜！營養師李婉萍指出，常見的高麗菜、白蘿蔔、小白菜等都屬於十字花科，有助於抗發炎、促進肝臟解毒，研究更發現，長期攝取可能降低約17%的大腸癌風險。她也整理出12種常見蔬菜的纖維含量，其中羽衣甘藍以每100公克3.8公克居冠，並提醒掌握切菜後靜置5至10分鐘、避免過度加熱等技巧，幫助保留營養。
李婉萍在臉書粉專分享《美國臨床營養學期刊》指出，長期攝取十字花科蔬菜的人，有助於降低約17%的大腸癌風險。十字花科蔬菜不僅提供膳食纖維，還富含「蘿蔔硫素」，具有抗發炎及潛在抗癌作用；「硫代葡萄糖苷」幫助肝臟解毒、代謝環境荷爾蒙。此外，也含有β-胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸、維生素C、維生素K、鉀及多酚等。
李婉萍提到，很多人以為只有花椰菜是十字花科，其實台灣餐桌上常見的蔬菜中有不少是十字花科，對此整理出12種常見蔬菜，依每100公克的膳食纖維含量排序，第一名為羽衣甘藍，含量達3.8公克；第二名是青花菜，含2.8公克；第三名為白花椰菜，含2公克。
第四名是芥藍菜，含1.9公克；第五名為小白菜，含1.7公克；第六名是油菜，含1.6公克；第七名為青江菜，含1.5公克；第八名是芥菜，含1.4公克；第九名為高麗菜與第十名白蘿蔔，皆含1.1公克；第十一名為大白菜及最後的大頭菜，含0.9公克。
李婉萍提醒，許多人擔心烹煮時間過長會破壞蔬菜營養，過度加熱確實可能使相關酵素失去活性，影響蘿蔔硫素的生成。她建議，蔬菜切好後靜置5至10分鐘，讓酵素充分作用，幫助產生蘿蔔硫素；烹調時選擇快炒、蒸煮或涼拌，取代長時間燉煮，至於分量，每天至少攝取一個拳頭大小的十字花科蔬菜，才能落實日常飲食保健。
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