早餐吃燕麥、穀片就比較健康？營養師蕭瑋霖（杯蓋）提醒，市售早餐穀片的含糖量差很大，其中調味即食燕麥的糖量可能是原味的20倍，裹糖霜的玉米片每100克更含39.3克糖，因此即使標榜穀物、燕麥，也不一定適合天天吃，挑選時應先看含糖量，再比較升糖指數（GI）。
營養師蕭瑋霖近日在臉書粉專「營養初 Nutrue-營養師杯蓋」分享10種常見早餐穀片的營養差異。他指出，原味即食燕麥每100克含糖1.5克，但楓糖紅糖口味高達30.3克，兩者相差約20倍；綜合堅果穀物沖泡包每100克也含24.1克糖，換算一包30克，約吃進7克糖。
玉米片低糖也藏陷阱 巧克力穀片含糖量飆4倍
不同口味的玉米片糖量也差距驚人，蕭瑋霖指出，原味玉米片每100克含糖7.8克，巧克力米果穀片卻高達35.8克，超過4倍，建議可將巧克力穀片與原味穀片各半混合，減少糖分攝取。
但他也提醒，根據美國資料庫，每100克原味玉米片含鈉571毫克，GI測量值介於64至105，10筆數據中有8筆超過70，屬於高GI範圍；且GI值低不等於比較健康，裹糖霜的玉米片GI值測得55，比部分原味玉米片還低，但每100克含糖39.3克，約為原味的5倍，因此挑選穀片應先看糖含量，再比較GI值。糖尿病患者則應與營養師討論適合的早餐份量。
3種燕麥升糖速度差很大 鋼切燕麥GI最低
想以燕麥當早餐，蕭瑋霖較推薦鋼切燕麥及傳統大燕麥片。其中，鋼切燕麥是將燕麥粒切成小段，未經壓扁，煮成粥後GI值約48至57，升糖速度相對較慢，但烹煮時間較長，可前一晚先泡水，隔天早上再用電鍋煮；傳統大燕麥片則兼顧便利性，煮成粥後GI值約50至63，與鋼切燕麥接近，超市常見標示為「大燕麥片」或「傳統燕麥片」。
至於即食燕麥片，雖然每100克仍含10.5克膳食纖維，但因加工時壓得更薄、更碎，煮成粥後GI值約76至87，建議食用時可搭配無糖豆漿或雞蛋，避免只吃一碗燕麥。
另外，許多人喜歡的格蘭諾拉（烤燕麥脆片），因製作時添加油和糖，每100克熱量高達489大卡，含脂肪24.3克、糖19.8克，建議只取一小把撒在無糖優格上，不要整碗當主食；原味硬式穀物棒則每100克含471大卡、糖28.6克，較適合當點心，建議再搭配無糖豆漿或牛奶，補充蛋白質。
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