泡麵食用便利，是大多數人生活中都會有的食物，但卻又擔心不營養、會傷身，醫師陳潔雯歸納出泡麵被認為不健康的4個面向，並提供能讓泡麵健康一點的方法，只要能控制湯包使用量、增加蛋白質與纖維、選擇改良型泡麵、控制食用頻率，就能減少泡麵對身體的負擔。
醫師陳潔雯在社群平台臉書上發文指出，泡麵被認為「不健康」的原因主要集中在4個面向，高鈉含量、油脂組成問題、營養密度不足，以及升糖快與飽足感短。她解釋，市售泡麵整份湯底的鈉含量可能高達1500~2000mg以上，而長期高鈉攝取會增加高血壓、心血管與腎臟負擔。
其次，炸麵餅使用的高溫植物油，可能含有氧化脂質或少量反式脂肪，吃多了容易累積慢性發炎、血脂問題；另外，泡麵缺乏新鮮蔬果、膳食纖維等，幾乎沒有維生素、礦物質與抗氧化物的支持，且麵體主要是精緻澱粉，容易讓血糖快速波動。
陳潔雯補充，從代謝醫學角度來看，泡麵問題不只在熱量，而是在於缺乏代謝調節型營養素，如鎂、鉀、維生素B群、抗氧化物等，並且容易促進慢性低度發炎與代謝負荷累積，長期下來對血壓、血糖、血脂、內臟脂肪都會有潛在影響。
若偶爾想吃泡麵，可以透過以下方式讓它健康一點：
控制湯包使用量：
調味包減半、不喝湯，直接降低鈉攝取。
增加蛋白質與纖維： 加蛋（蛋花、溏心蛋） 加豆腐、豆皮、瘦肉片 加青菜（青江菜、菠菜、菇類、冷凍蔬菜包）
選擇改良型泡麵：
非油炸麵體、減鈉配方的產品較好。
控制頻率：
一週偶爾一次，其實不需要過度擔心。
醫師陳潔雯在社群平台臉書上發文指出，泡麵被認為「不健康」的原因主要集中在4個面向，高鈉含量、油脂組成問題、營養密度不足，以及升糖快與飽足感短。她解釋，市售泡麵整份湯底的鈉含量可能高達1500~2000mg以上，而長期高鈉攝取會增加高血壓、心血管與腎臟負擔。
其次，炸麵餅使用的高溫植物油，可能含有氧化脂質或少量反式脂肪，吃多了容易累積慢性發炎、血脂問題；另外，泡麵缺乏新鮮蔬果、膳食纖維等，幾乎沒有維生素、礦物質與抗氧化物的支持，且麵體主要是精緻澱粉，容易讓血糖快速波動。
陳潔雯補充，從代謝醫學角度來看，泡麵問題不只在熱量，而是在於缺乏代謝調節型營養素，如鎂、鉀、維生素B群、抗氧化物等，並且容易促進慢性低度發炎與代謝負荷累積，長期下來對血壓、血糖、血脂、內臟脂肪都會有潛在影響。
若偶爾想吃泡麵，可以透過以下方式讓它健康一點：
控制湯包使用量：
調味包減半、不喝湯，直接降低鈉攝取。
增加蛋白質與纖維： 加蛋（蛋花、溏心蛋） 加豆腐、豆皮、瘦肉片 加青菜（青江菜、菠菜、菇類、冷凍蔬菜包）
選擇改良型泡麵：
非油炸麵體、減鈉配方的產品較好。
控制頻率：
一週偶爾一次，其實不需要過度擔心。
延伸閱讀：
環境越乾淨越好？研究揭過度消毒反傷免疫系統 過敏風險增46%
【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】