台灣夏季盛產多種瓜果，醫師李柏賢指出，小黃瓜是腸胃友善蔬菜，適合緩解便秘或控制體重，因為其富含維生素K、鉀、少量維生素C，以及天然抗氧化物，有助於腸道健康；另外，小黃瓜屬低腹敏蔬果，去皮去籽後多數腸躁症或IBD病友也能安心食用。
醫師李柏賢於社群平台臉書上發文分享，小黃瓜除了好種植及外表可愛外，還富含維生素K、鉀、少量維生素C，以及天然抗氧化物（如槲皮素、咖啡酸），對腸道環境與代謝健康有幫助，因此適合緩解便秘或控制體重時食用。
李柏賢續指，小黃瓜含有約95%的水分以及水溶性膳食纖維，能幫助腸道保水、軟化糞便、改善便秘，且每100公克只有13大卡的熱量，適合減脂飲食。同時，也可以做成夏日開胃料理，涼拌、清炒都合適，天氣熱、胃口差時特別對味。
此外，小黃瓜屬低腹敏蔬果，去皮去籽後多數腸躁症或IBD病友也能安心食用，但小黃瓜皮富含抗氧化物，因此清洗乾淨後還是建議保留食用，若擔心農藥殘留，選擇有機、小農來源會更安心。不過，李柏賢提醒，小黃瓜性味寒涼，腸胃敏感或容易腹瀉的人建議簡單汆燙10秒再吃較佳，且醃黃瓜常加入洋蔥、蒜等腹敏食材，敏感族群須多留意。
醫師李柏賢於社群平台臉書上發文分享，小黃瓜除了好種植及外表可愛外，還富含維生素K、鉀、少量維生素C，以及天然抗氧化物（如槲皮素、咖啡酸），對腸道環境與代謝健康有幫助，因此適合緩解便秘或控制體重時食用。
李柏賢續指，小黃瓜含有約95%的水分以及水溶性膳食纖維，能幫助腸道保水、軟化糞便、改善便秘，且每100公克只有13大卡的熱量，適合減脂飲食。同時，也可以做成夏日開胃料理，涼拌、清炒都合適，天氣熱、胃口差時特別對味。
此外，小黃瓜屬低腹敏蔬果，去皮去籽後多數腸躁症或IBD病友也能安心食用，但小黃瓜皮富含抗氧化物，因此清洗乾淨後還是建議保留食用，若擔心農藥殘留，選擇有機、小農來源會更安心。不過，李柏賢提醒，小黃瓜性味寒涼，腸胃敏感或容易腹瀉的人建議簡單汆燙10秒再吃較佳，且醃黃瓜常加入洋蔥、蒜等腹敏食材，敏感族群須多留意。