美食旅遊
【裴社長吃喝玩樂｜EP107】什麼是台灣味？尋找Identity，追出一場文化運動，ft. 美食家的自學之路Liz高琹雯｜鏡週刊
發佈時間2026.07.07 08:00 臺北時間
更新時間2026.07.07 09:00 臺北時間
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本集節目由【皇昌營造】贊助播出！
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本集驚喜嘉賓是「美食家的自學之路」創辦人Liz 高琹雯！
Liz 高琹雯台大法律、哈佛法學院畢業，拿下紐約、台灣雙律師執照，當律師不久，卻決定辭職「做自己」。自稱是個foodie，「愛吃」讓人生轉了大彎！
創業冒險闖了十五年，Liz心中一直懷抱問題意識，她會追問主廚的identity，關注一家餐廳的中心思想，這隱隱然與她當年「找自己」毅然決然職涯轉向相呼應。
透過長年觀察，Liz發現台灣精緻餐飲（fine dining）正在透過行動「從料理追尋身世」，回答「我們是誰」及「台灣是什麼」。Liz本乎初心的自我追尋，超乎意料而驚喜地，追出一場台灣料理場域的文化運動。
這一集，裴社長與Liz高琹雯暢聊～～
律師如何變美食家？驚天動地的職涯抉擇！
法律邏輯訓練催生台灣第一本精緻餐飲文化史？走過的路不浪費！
我是誰？台灣人是什麼？Liz層層追問，尋找identity
台灣小吃vs.台灣fine dining！？台灣味是什麼？
當自我理想與長輩期待相衝突，當安穩職涯與生命熱情相違背，Liz怎麼思考？
催生台灣的「詹姆斯・ 比爾德獎」？回首來時路，Liz期望留給未來美食內容創作者一道光
【本集重點】
(00:00) 想當律師可以念書考執照，想成為美食家卻沒有典範，怎麼辦？
(10:12) 把台灣餐飲故事寫成文化史，從定義開始一層層深挖，縝密邏輯思維來自法律訓練？
(14:20) 我們去問台灣味是什麼？其實是在問台灣是什麼，以及台灣人是什麼？
(25:43) 為什麼談台灣的fine dining？用論述、用展演，讓世界看見小吃以外的台灣
(33:30) 不要囫圇吞棗！用理解與悉心品味與主廚的餐飲創作對話，每個人做得到～
(42:15) 自我追尋與文化運動的下一步？願催生有如「詹姆斯・ 比爾德獎」的飲食奧斯卡
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