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【裴社長吃喝玩樂】桃園小吃南北之戰開打！北清爽、南厚重，你是哪一派？中壢牛肉麵、菜包名店宿命對決，全開在隔壁是怎樣？！｜鏡週刊
發佈時間2026.10.28 07:30 臺北時間
更新時間2026.10.28 08:00 臺北時間
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桃園人區域意識超強，中壢、內壢、楊梅、青埔各有各的認同，「南北分裂」在網路上吵了很久。這回裴社長從北桃園一路吃到南桃園，答案很有意思：
📍北桃園｜景福宮大廟口（閩客融合）
主祀開漳聖王的大廟前，閩南的蚵仔麵線遇上客家的美濃粄條，一融合就成了「美濃粄條蚵仔麵線」。柴魚、香菇頭熬的湯底走清爽路線，粄條Q到有個性，像客家人的韌性。
「三元豬腸冬粉」用中藥加米酒熬湯，喝起來像四神湯；怕藥味？加一匙冬菜，藥味神奇消失。
24小時營業的「鴨肉榮」則是鴨骨湯頭配油麵，溫潤樸實，半碗就飽。
📍中場｜同安黃昏市場
40年老攤「同安媽媽味」的油飯，下午兩點開賣，三小時就賣光光。
重頭戲是市場旁的「南平鵝肉」：甘蔗煙燻不燻太重（怕反苦），鹽水鵝切到飛薄—老闆堅持切越薄越好吃。煙燻的香、鹽水的甜嫩，再配一口鵝血糕、一把用春韭做的冷韭菜，甜到沒有半點腥味。
📍南桃園｜中壢仁海宮（客家本色）
200年老廟旁的「新街榕樹下麵店」，乾粄條下豬油拌，厚實豐腴；豬頭肉切盤軟韌黏牙、下湯卻彈牙脆口，同一部位兩種口感，很少見。
「古早味新街龍湯圓」堅持用過冬老糯米、從磨漿開始一條龍自製。鹹大湯圓像肉圓一樣大，一碗五顆，皮綿密到咬開還會「抵抗」你；花生粉小湯圓用水煮不油炸，好吃到讓人想跳舞。
🥊中壢兩大PK｜菜包與牛肉麵
菜包：劉媽媽 vs 三角店，只隔幾步路。劉媽媽以蓬萊米加糯米、胡椒下得重，裴社長說：「每個食材都吃得出自己的味道，個性比較足」。
牛肉麵：新明 vs 永川，都從新明市場出來、還開在隔壁。新明牛肉麵是裴社長當兵時的青春回憶，牛肉夠大塊、麵條回壓四、五次超有咬勁，湯頭辣得溫潤；永川由第三代接棒，自製麵條壓三回特別耐煮，24小時想吃就有。
🍜北桃園閩客融合，走清爽溫潤；南桃園客家本位，重香重鹹、口感厚實。
南北沒有勝負，只有兩種桃園人的驕傲—你站哪一邊？
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