小農蔬果直送餐桌 臺南菜市長打造產銷大平台
發佈時間2020.08.26 12:53 臺北時間
更新時間2023.09.12 17:39 臺北時間
- 撰文／黃淑卿
臺南市政府以「永續經營」做為農業發展的核心目標，並積極推動新三農旗艦計畫，吸引年輕人口回流農村、翻轉經濟。在行銷通路方面，則推動「臺南菜市長」「地產地銷」，以透明產銷流程，為小農和消費者間搭起直接面對面的平台。東山區的番社蔬果聯盟，就是受惠於臺南菜市長平台的新農團體之一，運用臺南菜市長與消費市場的連結，將產地新鮮採收的蔬果，直送消費者餐桌。
臺南農特產品年產值超過新臺幣600億元，商機雄厚驚人，經常可以見到市長黃偉哲賣力為農民推銷各式農特產品；市長也積極改善在地小農農作環境，並廣設行銷通路，藉此提升農民收入與知名度。
號召返鄉 助農產銷售
農村人口流失與高齡化現象，是各地農村共同面臨到的問題，因此，臺南市政府農業局積極推動「新農業、新農村、新農人」的新三農旗艦計畫，鼓勵年輕人返鄉加入農人行列，至今招募新農人已達到1,465人，年收入達百萬元的更有170人之多。
農戶已不再是刻板印象裡埋頭苦幹、只能看天吃飯的勞動者，農業局找來專家學者，依照氣候、土壤與地形等特性規劃，輔導農民打造優勢農業。行銷通路方面，最廣為人知的就是持續推動「臺南菜市長」平台，在農會據點、政府機關、有相同理念店家、臺南應用科技大學及曾文社區大學等單位共同合作下，目前已經擴展至11個取菜點，超過百位臺南新農人供貨，服務數千名消費者。上架品項豐富多元，除了蔬果區、水果區、好米區、雜糧區，也有飲品區、加工品區與蛋品區等分類品項，讓消費者購物時更清楚方便。
多面發展 種出高價值
農友使用臺南菜市長平台也受益良多，辛苦收成的農作有了直接面對消費者的管道，東山番社蔬果聯盟就是受惠的新農團體之一。2016年開始運作的產銷班，取名番社是源自臺南東山區的古地名，由幾位在地青農組成，成員年紀自30幾歲至40多歲都有，其中不少人是在外地工作數年後，才決定返鄉重新投入農事工作的農友。
聯盟內的農友大多栽種紅龍果，產期集中在6至12月，部分農友也種植草莓、鳳梨、芒果、芭樂與洋香瓜等作物。因此除了販售整箱紅龍果外，也會集結多樣農產組成「蔬果箱」，依據不同季節轉換品項，推出各式搭配組合，其中以龍鳳禮盒（紅龍果與鳳梨）最受歡迎，訂購一盒可以吃到多樣產品，符合現今小家庭消費方式。
聯盟內擔任產銷班班長的林俊儀，原本任職交通部觀光局，回鄉接下曾祖父傳下的山林，並善用政府輔導資源，申請「全國百大青農」，入選後透過市府推介，和聯盟裡的成員一起向專家請益，從品種改良、友善種植到農產加工等，多方面發展農產可能性。
林俊儀帶我們到聯盟基地附近巡視農園，這片面積1分半的果園是他細心呵護許久的草莓園，中午時分襯著閃耀日光，草莓顯得更鮮紅誘人，才湊近臉前就已經聞到甜蜜香氣。他指出園內栽種的品種是香水草莓，半臺斤能賣出200元以上的好價錢，相較市面一般草莓價格每臺斤100多元，高出近4倍，屬於高經濟價值作物。只是草莓屬於嬌貴水果，耗損率高，加上果園採友善環境種植的方式，完全無農藥，草莓遭受蟲害機率更高，讓無瑕疵的果實數量較其他果園少了一大半。
林俊儀採收草莓後，會依外觀完整度及果實大小先做分類，最優等的草莓裝盒販售，品質其次的就轉入廚房做成草莓便當，搭上時下正流行的草莓點心風，在平台中是極受歡迎的品項之一。
堅持理念 助在地產業
東山番社蔬果聯盟本身就有固定配合的販售平台，臺南菜市長則是新開發的合作平台，遇上盛產時期，部分農作也會批發至大盤通路，多方發展銷售，將農產過剩的風險降至最低。林俊儀建議不熟悉農產選購平台的消費者，可從「臺南菜市長」入門挑選農產，交由政府把關進行農藥管核，保證買到的農產都是無毒栽種；而且當天選購，最快當天就能收到產品，將新鮮又令人安心的蔬果從產地直送餐桌。
「開心種，安心吃」也是番社聯盟夥伴一開始就堅持至今的理念，因此農園除了無毒栽種，假日也開放民眾入園體驗農事生活，直接下田感受插秧、收割，以及舊時農業社會的手作樂趣。另外也規畫生態導覽活動，由專業人員帶領遊客至野外觀察兩棲爬蟲類、幼蝶、植物等生態，希望能讓民眾藉此認識東山環境，並愛上東山在地農產品。