生活中心／張尚辰報導
愛吃麵包、麵條等麵粉製品的人小心！韓國神經科專科醫師金成甫（김성보）近日指出，麩質（Gluten）中的特定蛋白質成分，可能影響腸道屏障功能，進一步引發身體發炎反應，甚至與腦霧、慢性疲勞、焦慮等症狀有關。
根據韓媒報導，金成甫表示，麩質中的麥醇溶蛋白（Gliadin）進入腸道後，可能刺激人體分泌調節腸道通透性的蛋白質，使腸道黏膜屏障變得較為鬆散。當腸道保護功能下降時，部分未完全分解的物質與細菌毒素可能進入血液循環，進而影響全身健康。金成甫認為，這類變化可能與神經系統發炎有關，部分人因此出現頭痛、注意力不集中或疲勞等問題。
不過，金成甫也強調，目前關於麩質與腦部發炎之間的關聯仍在研究階段，尚未證實所有人都會受到影響。尤其是沒有麩質敏感、麩質過敏或乳糜瀉（麥麩不耐症Celiac Disease）的民眾。
最後，金成甫建議，若長期出現疲倦、腸胃不適或注意力不集中等症狀，應尋求專業醫師評估，不宜自行大幅調整飲食或盲目戒除麩質。
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