美食旅遊
【馬祖國際藝術島5】民宿變身味蕾實驗室 餐桌上咀嚼在地風情
發佈時間2022.03.08 06:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:41 臺北時間
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「馬祖國際藝術島」的策展計畫中，「迴島嶼吧」的味蕾實驗室，是我相當喜歡的環節。由四鄉五島內各店家自行尋找在地元素，在餐桌上呈現他們眼中的馬祖。
比如由民宿業者「DAYSPRING.日光春和」推出的限定套餐，就非常有意思。前菜「鐵板」以仁愛村舊名命名，村裡的海岸線退潮後會顯露出一塊附著青苔的鐵板石，飯糰撒上海苔表徵海洋，旁邊的黃豆粉演繹沙灘；湯品名為「前人的記憶」，地瓜製成的濃湯加入了傳統小點黃金餃。
主菜「日光的海岸線」以民宿所在位置景色為發想；主食是老酒炒飯，也是日光春和的清水模建築意象；老酒糰子是日出；醃黃瓜和紅糟豆腐代表劉泉礁和東西莒；點心「馬祖之海」，運用鹽滷豆花呈現馬祖四周為海的鹹味，上頭加少許桂花釀，就像點綴其中的人文甜味。
DAYSPRING.日光春和前身為20年的老民宿，第二代負責人劉浩晨承襲父母的經營理念，將裡外重新整理後，為品牌重新定位和命名，除了住宿感受品質極佳，漫步在民宿空間裡，也有如置身美術館。大廳特別請版畫藝術家以馬祖風光設計作品，各客房裡也有不同的版畫畫作，地下一樓廊道則經常舉辦畫展、攝影展，讓旅客入住就能沐浴在藝術氣息中。
DAYSPRING.日光春和
- 地址：連江縣南竿鄉1-1號
- 電話： 08-362-6666
- 房價：雙人房平日4,300元起、家庭房7,800元起。
馬祖國際藝術島
活動期間：即日起至2022年4月10日
開放時間：每日10：00～16：00，各展區另有定時導覽服務，詳情可上官網matsubiennial.tw查詢。