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飲料店老闆曝「沒有想像好賺」 作家估算成本高達87%
發佈時間2026.06.10 20:18 臺北時間
更新時間2026.06.10 20:22 臺北時間
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台灣手搖飲整體市場相當龐大，不過密度也非常高，作家黃大米近日po文，分享擁有3家飲料店老闆的經營心得，坦言「飲料店不是像大家想像的這麼好賺」，黃大米也簡單估算，光是成本就高達87%，剩下的淨利是13%，「如果店租從3萬變成4萬，獲利就會更低，不到一成。」
黃大米昨於臉書po文，提到跟擁有3家飲料店的老闆聊天後，得到很多寶貴又真誠的知識，老闆坦言，飲料店不是像大家想像的這麼好賺，「獲利大約是營業額的1成5，也就是說一家營業額30萬的飲料店，扣掉人事成本、店租、水電等等，一個月賺4萬5。」
老闆還補充提到，店租不能超過營業額的一成，如果是30萬的業績，「只能選租金3萬元的店面，如果租金到4萬元，獲利就會被店租吃掉。」「租金要控制在10%，材料成本大約35%，人事費用35%，水電5%，雜支2%，你算一下，這樣你的獲利剩下多少？」黃大米估算表示，等於成本高達87%，剩下的淨利是13%，如果店租從3萬變成4萬，獲利就會更低，不到一成。
黃大米好奇詢問老闆，「既然飲料店毛利這麼低，為什麼你還要投入呢？」老闆強調，雖然毛利低，但只要可以生存下去，還是比上班族的薪水好一點。而老闆更大方分享，對於店面盤讓的看法，「如果這家連鎖飲料店的生意很好，店家釋出盤讓消息時，總部自己內部的人就會出來接手了，如果還會流出來到市面上來盤讓，多數來說業績都是比較普通的店。在飲料店盤讓金的部分，他覺得30萬就差不多了，飲料店的盤讓金額差不多就是這樣。」
最後黃大米提到，在頂讓網站或者社團中，其實會頂讓的店家，都有很多不得已的情況，多數來說，裝潢跟設備花上百萬的店家，最後能頂讓的價格可能只剩30、40萬元。如果是裝潢好幾百萬的餐廳，頂讓金打到骨折喊出100萬，詢問的人也寥寥無幾。「總之，開店前多評估，因為萬一經營不下去時，所有花下去的裝潢成本與心血，都是丟到水溝，不論店裡裝潢得多奢華，對於承接的人來說，都已經不重要了。」