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【逆轉人生】樹番茄簡單料理 手殘主婦也能端好料
發佈時間2017.03.04 10:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:23 臺北時間
台灣少見的水果樹番茄，滋味酸甜，不只可當水果吃，也適合入菜。2年前「春霖山園」老闆莊明諺，決定在南投水里的自家農田，種植出全台最大面積，並研發出多種吃法，入菜做成料理，讓不會料理的主婦也能輕鬆上菜。
「樹番茄完全能取代番茄入菜！」「春霖山園」老闆莊明諺很有自信地打包票，以鮮果來說，雖然樹番茄的滋味較番茄酸，「但營養價值比番茄高，茄紅素是番茄的7倍。」
明白樹番茄在台灣鮮為人知的處境，莊明諺想辦法研發出多種吃法，不只加檸檬和蜂蜜打成果汁，加梅子、百香果釀成蜜餞，還做成果醬。「之後我們還會推出紅酒樹番茄冰淇淋喔！」
不只如此，他也常到超市通路示範樹番茄如何入菜，大方公開食譜、作法。