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美食旅遊

緬甸街炭燒印度烤餅　美得冒泡麵香十足

發佈時間2019.03.31 10:57 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:29 臺北時間

由於國土和印度接壤，以及歷史文化的過渡，緬甸人也吃印度烤餅、喝印度奶茶。
文
攝影
主播
緬甸國土與印度接壤，在英國統治時期，大量印度勞工移入，順勢將飲食文化推進，因此緬甸人也吃印度烤餅、喝印度奶茶，歷來就嗜茶的緬甸人，還受到英國喝早茶和下午茶的習慣影響，因此來到緬甸街，最常見的風景就是三五個緬甸人圍成一桌，點杯甜茶跟烤餅，就能聊上大半天。
但我納悶這些人看起來也未到退休年紀，怎能如此悠閒地在這消磨時光，烤餅專賣店「清真小吃店」的老闆告訴我，他們的工作時間不同，因此隨時來都會有一群人在喝茶，而且對喜好的店家很死忠。
三五個緬甸人，圍坐在奶茶店外的騎樓下話家常，是緬甸街最常見的風景。
「清真小吃店」的烤餅是用石磚砌成的窯爐加炭火烤成。
炭火烤成的烤餅，脆度夠，麵香濃郁。
「原味烤餅」（左，25元／份）底部焦脆，在嘴裡咀嚼時，麵香濃郁；「奶油烤餅」（右，30元／份）多了奶油香氣，爽口不膩。
我在這條街上品嘗了4間店家的烤餅，最喜歡的就是清真小吃店做的口感，石磚砌成的烤爐，用炭火燒熱整個甕缸，擀平麵糰，貼上爐壁，慢慢開始冒起泡泡，模樣療癒。「原味烤餅」的底部焦脆，口感類似可麗餅，在嘴裡咀嚼時，麵香濃郁；「奶油烤餅」則多了奶油香氣，爽口不膩。
鹹口味的「印度煎餅」，外皮酥脆、內裡有層次，豌豆泥綿密香濃，很有飽足感。（40元／份）
印度煎餅是把麵皮擀到極薄，刷上奶油再一層層堆疊。
半煎半炸的印度煎餅，口感比較香酥，但略油。
「奶油蛋餅」外皮香脆，裡頭夾著軟綿嫩蛋，有奶油的香氣，和砂糖粒的甜香。（70元／份）
「清真小吃店」就只賣餅食和飲料。
「印度煎餅」作法則完全不同，麵皮會擀到極薄，刷上奶油再一層層堆疊，下鍋酥炸後，會變得很有層次感，鹹口味會擺上一匙豌豆泥，綿密香濃，很有飽足感。
「曼第一緬甸商店」販售各種東南亞食品。
各式醬料、調味品、湯包一應俱全。
多數產品都有附上建議料理方式。
吃飽喝足還可以到「曼第一緬甸商店」逛逛，這裡有許多東南亞的醬料、零食、乾貨和生鮮食材，想要DIY南洋料理，在這裡可以一次買齊，由於也會供應給附近小吃店，因此價格訂得平實。
店內也有販售生鮮食材。
例如南薑、香茅、檸檬葉。
各式魚鬆適合拿來拌飯。
印尼泡麵口味多元，買越多包越便宜。
最特別的是緬甸街會在4月14日，舉辦一年一度的潑水節，來慶祝緬甸人的新年，屆時不妨來這吃喝玩樂，順便感受洗舊迎新的歡樂氣氛。

清真小吃店

  • 地址：新北市中和區華新街62號
  • 電話：02-2940-2704
  • 營業時間：06：00～16：00，週五公休。

曼第一緬甸商店 二店

  • 地址：新北市中和區華新街46號
  • 電話：0930-260-701
  • 營業時間：09：00～22：30
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