梁孝傑

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【試吃筆記】不必去彰化、高雄!台北松山市場就有烈火猛炸的「冠捷脆皮黃金肉圓」 酥Q外皮好涮嘴
美食旅遊
【試吃筆記】不必去彰化、高雄!台北松山市場就有烈火猛炸的「冠捷脆皮黃金肉圓」 酥Q外皮好涮嘴
自從吃過高雄半煎半炸的「吉品高雄脆皮肉圓」,還有彰化大火猛炸的「阿三肉圓」後,我就回不去一般油泡的炸肉圓,因為酥脆軟Q的外皮太銷魂!在北部尋尋覓覓,大多是油泡或清蒸的肉圓,但我踏破鐵鞋,終於在台北松山市場,找到了「冠捷脆皮黃金肉圓」,他們的肉圓就是脆皮款。
【試吃筆記】「火旺骨仔肉」用大火槍燒出迷人肉香 配半熟荷包蛋太銷魂!
美食旅遊
【試吃筆記】「火旺骨仔肉」用大火槍燒出迷人肉香 配半熟荷包蛋太銷魂!
自從某次去彰化的蛤仔麵店,吃到骨仔肉麵後,就深深喜歡上骨仔肉。我發現在永和樂華夜市附近,有間新開的「火旺骨仔肉」,專門在賣這款料理,而且還會用火槍炙烤後再上桌,讓整碗飯吃起來噴香銷魂啊!
除了「刁民酸菜魚」這3間專賣店也爆好吃 不只用鮮嫩山泉鱸魚、古法醃漬酸菜!還有澎湃獨享餐
美食旅遊
除了「刁民酸菜魚」這3間專賣店也爆好吃 不只用鮮嫩山泉鱸魚、古法醃漬酸菜!還有澎湃獨享餐
自從「刁民酸菜魚」帶起吃魚風潮後,全台遍地開花,陸續有新開店,而且各有特色。像是著重魚肉口感,使用山泉水養殖的鱸魚,或是以古法發酵3個月的芥菜心做酸菜,讓湯頭更酸香有層次,甚至貼心做成獨享分量,不必揪人就能開吃。
【試吃筆記】披薩味小籠包、痛風蝦湯拉麵全用送的!慶祝「樂天皇朝」「樂蝦拉麵」插旗新莊宏匯廣場
美食旅遊
【試吃筆記】披薩味小籠包、痛風蝦湯拉麵全用送的!慶祝「樂天皇朝」「樂蝦拉麵」插旗新莊宏匯廣場
新莊人可以歡呼了!樂天餐飲集團旗下雙強品牌「樂天皇朝」和「樂蝦拉麵」,正式進駐美食戰區宏匯廣場。為了慶祝開幕,只要點招牌小籠包或蝦湯拉麵,全新研發的披薩味小籠包或痛風海鮮拉麵,免費請你吃!
【試吃筆記】「刁民酸菜魚」一年營業額破10億!湯頭原來加了這一味 讓人吃到停不下來
美食旅遊
【試吃筆記】「刁民酸菜魚」一年營業額破10億!湯頭原來加了這一味 讓人吃到停不下來
這半年陸續吃了4間新開品牌的酸菜魚,但近期才第一次吃台灣酸菜魚專賣店始祖「刁民酸菜魚」,口味確實不凡,難怪去年全台6家店創造破新台幣10億元的營業額。合夥老闆之一的黃偉豪,大方公開好吃祕訣。
【這群記者(有片)】過年就靠「劉仲記」怪奇零嘴化解親戚超煩問題!必買桂花條糕、孝感麻糖、玫瑰瓜子
美食旅遊
【這群記者(有片)】過年就靠「劉仲記」怪奇零嘴化解親戚超煩問題!必買桂花條糕、孝感麻糖、玫瑰瓜子
每逢過年,就會被無禮親戚逼問尷尬話題,這時拿出特別的零食,就能巧妙轉移注意力。開業超過70年的「劉仲記」,可說是間怪奇零食博物館,可以買到超多沒看過的外省味零嘴、糕點,農曆年前「這群記者」就幫大家精選出奇特品項,試吃分享實際口感。
深坑必吃不只臭豆腐!在地人大推果香牛肉麵、嘉義味雞絲飯、黑豬肉鍋貼
美食旅遊
深坑必吃不只臭豆腐!在地人大推果香牛肉麵、嘉義味雞絲飯、黑豬肉鍋貼
到深坑不吃臭豆腐,還能吃什麼?距離老街不到500公尺的埔新街,是在地人的食堂,麵館、便當店、小吃攤應有盡有,越晚越熱鬧,走一趟,會像哥倫布發現新大陸。
【試吃筆記】曼谷夜市爆紅的火山排骨 在桃園「Thai J泰式料理」也吃得到!蒜味爆濃勁辣涮嘴
美食旅遊
【試吃筆記】曼谷夜市爆紅的火山排骨 在桃園「Thai J泰式料理」也吃得到!蒜味爆濃勁辣涮嘴
在泰國曼谷的「喬德夜市」裡,有個攤商把泰式酸辣豬脊骨做成浮誇的火山造型,一夕爆紅,成了曼谷必吃美食。桃園泰式餐廳「Thai J泰式料理」的主廚特地從泰國學回來,做成「泰J火山排骨」,蒜味、蔥香爆濃,酸辣又涮嘴,讓台灣人不用出國也吃得到。
【試吃筆記】「香草豬」推超方便懶人年菜! 滷腿庫、蹄花湯丟電鍋就能翹腳等吃年夜飯
美食旅遊
【試吃筆記】「香草豬」推超方便懶人年菜! 滷腿庫、蹄花湯丟電鍋就能翹腳等吃年夜飯
養出LV等級豬肉、專門供應米其林餐廳的頂級肉品牌「香草豬」,順應新年,推出了「早稻財庫」年菜組。原本想說主要是賣食材的廠商,做年菜只是趁勢宣傳,口味應該一般般,沒想到兩款熟食都有讓我驚豔的水準耶!而且只要丟進電鍋復熱,就能翹腳等吃年夜飯。
【試吃筆記】「正太酸菜魚」用空運辛香料、魚豬雞骨熬湯 還原正宗重慶口味
美食旅遊
【試吃筆記】「正太酸菜魚」用空運辛香料、魚豬雞骨熬湯 還原正宗重慶口味
台北東區又有新的酸菜魚品牌「正太酸菜魚」加入戰場,店家主打用魚、豬、雞骨熬湯底,以古法發酵3個月的芥菜心做酸菜,還從中國空運辛香料,為的就是讓整盆酸菜魚很有重慶味。
【試吃筆記】Nobu Lee歸零再開全新餐廳「NOBUO」 以簡單純粹呈現台灣食材之美
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【試吃筆記】Nobu Lee歸零再開全新餐廳「NOBUO」 以簡單純粹呈現台灣食材之美
曾在法國、澳洲、紐西蘭及台灣的高端餐飲歷練,積累超過20年廚藝資歷的主廚Nobu Lee,在一趟歐洲進修後,決定重新歸零,以己之名打造全新餐廳「NOBUO」。第一季菜單走直球路線,料理一入口就能吃出核心理念。
【深坑不吃臭豆腐3】25年人氣老攤「深坑黑豬肉鍋貼水餃」 吃10顆重量級鍋貼就飽到天靈蓋
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【深坑不吃臭豆腐3】25年人氣老攤「深坑黑豬肉鍋貼水餃」 吃10顆重量級鍋貼就飽到天靈蓋
深坑出名的食材除了豆腐,還有黑毛豬,在埔新街上,就有一攤賣了25年的「深坑黑豬肉鍋貼水餃」。老闆娘周麗鳳希望讓客人一站就吃飽,餃子包得比別人大顆,餡料豬肉、高麗菜也切得較粗,凸顯口感。
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