梁孝傑

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【試吃筆記】「尚家香」特製雲南涼麵有肉有菜 豐富滋味堪稱涼麵界勞斯萊斯
美食旅遊
【試吃筆記】「尚家香」特製雲南涼麵有肉有菜 豐富滋味堪稱涼麵界勞斯萊斯
有別於台式涼麵的簡單,雲南涼麵裡有叉燒肉絲、小黃瓜和紅蘿蔔,還會放香菜跟紅蔥頭酥提味,醬汁酸溜微辣,層次豐富,可說是涼麵界的勞斯萊斯。在台北汀洲路上的「尚家香雲南美味麵食館」,能吃到正宗口味。
【試吃筆記】牛排教父鄧有癸跨界開燒肉店「WAGYU CLUB」 招牌老饕牛排也吃得到
美食旅遊
【試吃筆記】牛排教父鄧有癸跨界開燒肉店「WAGYU CLUB」 招牌老饕牛排也吃得到
鑽研牛肉50年,深耕牛排餐飲市場的鄧有癸,近期跨足燒肉圈,打造全新和牛燒肉餐廳「WAGYU CLUB」。把高級牛排館常見的老饕、紐約客、肋眼心部位,全部放上桌邊烤檯。雙人套餐從開胃菜吃到飯後甜點,共有11道料理,每人2,500元。
【試吃筆記】板橋新店滷肉飯霸主PK!「大碗公當歸羊肉」廝殺「賴岡山羊肉」
美食旅遊
【試吃筆記】板橋新店滷肉飯霸主PK!「大碗公當歸羊肉」廝殺「賴岡山羊肉」
身為滷肉飯控,心中的店家排行榜隨時在異動。新店「賴岡山羊肉」的滷肉飯,是我心目中,做得數一數二好吃的店家,友人看到我的臉書po文後,大力推薦我去試試板橋「大碗公當歸羊肉」的滷肉飯,沒想到強度不相上下。兩家皆是在地名店,而且招牌也都主打羊肉湯,但滷肉飯都做得出奇地好。
【試吃筆記】「Asia49」印尼籍新廚端出5大國菜 必吃仁當牛肉、烤沙嗲、雞肉米粉湯
美食旅遊
【試吃筆記】「Asia49」印尼籍新廚端出5大國菜 必吃仁當牛肉、烤沙嗲、雞肉米粉湯
擁有200坪露天花園跟新北無敵高空美景的「Asia49亞洲料理及酒廊」,迎來印尼籍新主廚Indra Kusuma,他曾在歐洲、亞洲、澳洲的國際飯店與郵輪公司磨練廚藝,這次端出20道全新菜色,包含印尼5大國菜,以及CNN票選的世界50大美食。
【試吃筆記】芋頭控要吃!吳寶春把快消失的西拉雅芋揉進台式麵包 口感軟黏香綿好特別
美食旅遊
【試吃筆記】芋頭控要吃!吳寶春把快消失的西拉雅芋揉進台式麵包 口感軟黏香綿好特別
在台灣製作甜點或鹹食所運用到的芋頭,大多是檳榔心芋,但在這塊土地上,其實還有許多罕見的芋頭品種。以麵包閱讀世界為信念的吳寶春師傅,近期帶著團隊走進部落、離島,挖掘幾乎要消失的西拉雅芋,蘭嶼芋和小山芋,並把它們融入到7款台式麵包中,讓更多人能嘗到截然不同的芋頭口感與氣味。
【試吃筆記】羅望子醬加持!「仁慈小吃店」緬甸涼拌麵超開胃 還放馬鈴薯增加飽足感
美食旅遊
【試吃筆記】羅望子醬加持!「仁慈小吃店」緬甸涼拌麵超開胃 還放馬鈴薯增加飽足感
炎熱夏天,涼麵是食欲救星,除了台式麻醬、韓式冷麵,我意外發現同樣開胃的緬甸涼拌麵。與一般涼麵靠醋刺激味蕾不同,裡頭加的是用羅望子煮成的醬汁,酸度自然且充足,配料有馬鈴薯塊、油豆腐、小黃瓜、豆芽,還加了魚露跟蝦米粉提鮮,味道豐富且飽足。
【試吃筆記】肉食主義者也淪陷!新開蔬食餐酒館「雲川水月」 菜色實吃不炫技
美食旅遊
【試吃筆記】肉食主義者也淪陷!新開蔬食餐酒館「雲川水月」 菜色實吃不炫技
台灣人吃蔬食,已經不再侷限於信仰,更多的是為了動物友善或自身健康。新開幕的蔬食餐酒館「雲川水月Clavius」,選擇大量在地食材,結合亞洲國家的料理元素,呈現豐富口味,少了吃素感,多了驚喜,連我這個無肉不歡的肉食主義者,也覺得好吃。
打破貝果的刻板印象!韓國濟州島超人氣專賣店「London Bagel Museum」 20多種風味都想咬一口
美食旅遊
打破貝果的刻板印象!韓國濟州島超人氣專賣店「London Bagel Museum」 20多種風味都想咬一口
我是個愛吃麵包,但卻不喜歡貝果的人,因為總覺得口感乾硬,要抹醬吃才有味道。但韓國濟州島超人氣專賣店「London Bagel Museum」的貝果,完全打破我的刻板印象,不僅柔軟許多,含水度變高,甚至有超過20種口味選擇,吃過後,回到台灣都還在想念。
到韓國濟州島必吃整條烤白帶魚!桌邊挑刺秀好療癒 生菜包魚肉更美味
美食旅遊
到韓國濟州島必吃整條烤白帶魚!桌邊挑刺秀好療癒 生菜包魚肉更美味
韓國每個城市幾乎都有代表性美食,例如釜山的豬肉湯飯,大邱的烤腸,光州的大麥黃花魚。位在南方的濟州島盛產海鮮,當地人尤其喜愛魚身銀光閃閃的手釣白帶魚,整條香烤上桌超豪邁,俐落的桌邊挑刺秀,不只看得療癒,大塊鮮嫩的魚肉吃進嘴裡,不必吐刺,超級享受。
檀島茶餐廳推192層爆漿「海鹽焦糖蛋撻」 PK超人氣千層拿破崙蛋撻
美食旅遊
檀島茶餐廳推192層爆漿「海鹽焦糖蛋撻」 PK超人氣千層拿破崙蛋撻
花瓣造型的千層拿破崙蛋撻,近期又燒出一陣蛋撻熱。在香港創立超過80年的「檀島香港茶餐廳」,以製作蛋撻出名,連賭神周潤發都愛吃。為了慶祝來台展店7年,特地研發會爆漿流餡、有192層酥皮的「海鹽焦糖蛋撻」,要跟拿破崙蛋撻一較高下。
日本靜岡名店「天婦羅杉村」插旗台北萬豪酒店 還原江戶前天婦羅正統滋味
美食旅遊
日本靜岡名店「天婦羅杉村」插旗台北萬豪酒店 還原江戶前天婦羅正統滋味
台北又有日本高級天婦羅餐廳加入戰場,是由橘焱胡同集團從日本靜岡引進的「天婦羅杉村」,正式進駐台北萬豪酒店2樓。日本社長杉村裕史不藏私,要把累積40年的手藝傳給台灣主廚陳威翰,讓客人嘗到江戶前天婦羅的正宗滋味。
「米匠」3號店打造25公尺壽司伸展台 大溪漁港海鮮輪番走「食」尚秀
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「米匠」3號店打造25公尺壽司伸展台 大溪漁港海鮮輪番走「食」尚秀
逛完台北華山文創園區後,能順便吃什麼美食呢?日式無菜單料理餐廳「米匠」在園區旁開了全新的3號店。檜木打造的板前設計,長25公尺、寬50公分,彷彿成為壽司的伸展台,讓料理看起來更可口。還配置煙燻室,讓客人能嘗到日本高知的靈魂美食鰹魚半敲燒,是看完展覽後的不錯選擇。
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