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【南投野營2】大型枯木當餐桌 山林裡品嘗野營系超強主廚林擠米的料理
發佈時間2021.12.19 06:57 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:41 臺北時間
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登山者或野營者，入山後的飲食通常相對簡單，但這回來到萬大北溪溫泉野營，我們特地帶了3位嚮導，每人揹上約莫40公斤的食材，跟著野營專門主廚林擠米入山。
林擠米擅長在自然空間烹調食物，只需一座登山瓦斯爐和一雙巧手，就能端出令人驚豔的湯品、主食甚至宵夜。山間微涼，這兩日我們以香料和煙燻為主題，享受了奢華卻也簡樸的野營生活，慶祝一整年的豐盛。
趁天色還亮時，林擠米搭起以樹葉和樹枝為主體的煙燻窯。大夥從山間撿拾約手臂粗細的枝幹，用細藤綑綁，再以葉蓋起為窯，吊上五花肉、雞腿等食材，用枯木煙燻至隔日早晨；等待的過程中，能聞到山林間的木質氣味混合煙燻香氣，意外地迷幻也迷人。
入山兩日，首日林擠米煮起以番茄為基底的蔬菜湯，配上烤雞腿和沙拉，主食是淋上鹹酸醬汁的北非小米。第二日嘗到的則是奶油濃湯、烤梅花豬和沙拉。當鍋蓋掀開那刻，一行人全忍不住驚呼！宵夜時間，一邊喝著香料熱奶茶，另一旁嚮導煮起冬瓜奶茶和炸鹹酥雞、四季豆。入夜約攝氏10度的低溫，還能嘗到熱湯和精緻菜餚，如此的山間夜晚，真的令人迷醉。
萬大北溪兩天一夜跨年行程
- 內容： 6,000元／人，7人成團，含帳篷、嚮導費、保險、技術裝備及早晚餐，不含交通接駁費用、午餐、入園門票等，報名可洽臉書粉絲專頁「山、水與浪人」。