主廚

  1. 美食旅遊

    【北高話題中餐廳2】台北大直「朧粵」拉高規格 組成廚齡近230年的粵菜主廚全明星隊

    微帶燶邊的「金蒜黑豚叉燒」,入口腴美肉汁迸發。因為這一道叉燒,讓「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」業主Frank(劉宗原)一吃傾心,三顧茅廬力邀上海米其林二星餐廳「喜粵八號」主廚簡捷明來台灣,擔任新開設的粵菜餐廳「朧粵」廚藝總監。

  2. 美食旅遊

    【話題私廚4】南台灣的沐創作季節料理 一頓飯時間完成味覺環島旅程

    預約制餐廳「沐創作季節料理MU Seasonal Cuisine」創辦人兼主廚楊彥希,在約訪連絡期間,電話那端有時忙著在食品展上選用高雄食材演繹料理,有時在龍膽石斑的故鄉屏東枋寮新龍社區裡舉辦外燴。他和太太許馨月(Moon)組成一支經常在產地趴趴走的料理團隊,同時,他們也是高雄預約制餐廳的始祖。

  3. 美食旅遊

    【話題私廚3】一席難求的VIP服務 「中山對酌」 翻玩時令的高檔中菜

    私廚「中山對酌」菜色依季節更迭,呈現大中華料理的深邃百變,夏季主打鮮辣開胃的川湘料理;秋風起、海鮮肥,就在桌邊秀出鮮美淋漓的野生長尾鳥魚;隆冬裡,端來滾至濃白的「金銀財寶濃湯」,用文火細燉著歲暮的味道。

  4. 美食旅遊

    【話題私廚2】「T+T」新開食驗室 結合料理計劃與主廚餐桌的料理空間

    今年夏天剛摘得《台北台中米其林指南 2021》一星光環的人氣餐酒館「T+T」,秋季時於餐廳原址幾步之外打造「T+T食驗室/PDR」,這座帶有料理實驗任務的全新空間,由發酵室、熟成冰箱、微型植物生長室、酒櫃等空間,以Lab塊狀區域和獨立的主廚餐桌,拼起一座必須重新定義的餐飲空間。

  5. 美食旅遊

    【話題私廚1】JE Kitchen開新品牌「Chapter 3」 精緻餐飲高手在民間

    我循著地址來到沒有招牌、門面極簡的住宅門口,想按電鈴卻猶豫裡頭真的是餐廳嗎?敲門的同時門扉已敞開,我第一眼先看到沙發區,探頭再見到主理人暨主廚黃耀徵(Jimmy)在餐檯後備餐,「這樣好像是來你們家吃飯哦。」我邊說邊坐進沙發裡,此時女主人Tammy正好端咖啡走來,這場景太像來到好友家裡耍廢,舒適的開場已先拿下高分。

  6. 娛樂

    揭開香港名廚惺惺相惜的日常 《星廚饗港》呈現美食誕生的祕密

    想知道香港如何成為一流國際料理的薈萃之地,吸引世界各地的廚師來此一展身手?Discovery頻道攜手香港旅遊發展局特別推出《星廚饗港》,介紹6位香港名廚如何在此奮鬥,展開惺惺相惜的日常。

  7. 美食旅遊

    【南投野營2】大型枯木當餐桌 山林裡品嘗野營系超強主廚林擠米的料理

    登山者或野營者,入山後的飲食通常相對簡單,但這回來到萬大北溪溫泉野營,我們特地帶了3位嚮導,每人揹上約莫40公斤的食材,跟著野營專門主廚林擠米入山。

  8. 美食旅遊

    新開幕美式甜點店「nena Sweets Shop」網美體質實力強強的 必吃甜點一次看 

    金勾杯、金勾杯耶誕季節來臨,甜點一定要先吃一波。主打美式風格甜點店「nena Sweets Shop」由Melanie Garcia、Catherine Shih(施柔安)雙女主廚領軍,推出水蜜桃香草派、巧克力花生果醬棒、桑椹奶昔、胡蘿蔔蛋糕冰淇淋等,內外兼具的網美體質,今年冬天將掀起一場甜點風暴。

  9. 娛樂

    《阮三个》林柏宏驚喜加入 施名帥學廚每日受訓10小時

    公視實境節目《阮三个》全新第三季來到台東成功的海邊民宿進行拍攝,本季有新成員林柏宏加入,老闆娘楊貴媚帶領「餐車2」的夥伴施名帥、温貞菱,四人一起挑戰更多冒險體驗。