主廚

  1. 娛樂

    《阮三个》林柏宏驚喜加入 施名帥學廚每日受訓10小時

    公視實境節目《阮三个》全新第三季來到台東成功的海邊民宿進行拍攝,本季有新成員林柏宏加入,老闆娘楊貴媚帶領「餐車2」的夥伴施名帥、温貞菱,四人一起挑戰更多冒險體驗。

  2. 財經理財

    【生意經】浪子變主廚3年獲必比登推薦 拒當慣老闆5成獲利寵員工 金賞軒專訪

    32歲的金賞軒主廚汪上賀,開店第3年獲米其林必比登推薦。家中開麵線攤的他,高職加入幫派,爸媽的眼淚喚醒他迷途知返,轉讀餐飲習一技之長。母買食材、父計時陪練,1年拚到乙級中餐證照,25歲當上主廚,3年後跳槽江浙菜名店。不滿低薪待遇決定創業,每天勤跑北北基7大市場蒐羅新鮮食材,炒香經典台菜香芹牛肉、三杯悶雞。他撥5成獲利回饋員工,拚搏背後,卻因常得空腹喝酒和客人交陪,罹患糖尿病。疫情海嘯來襲,金賞軒推出外帶便當、冷凍包求活路,證明事在人為。

  3. 財經理財

    【江湖台味番外篇】改善低薪職場 他給助手薪水媲美名店主廚 金賞軒專訪

    餐飲業低薪、工時長的職場環境,讓不少從業人員心有戚戚焉,金賞軒主廚汪上賀從最基層做起,幹勁十足的他,25歲拚上儂來會管主廚,月休4日不含勞健保月領3.6萬元,餐廳一位難求、業績月月達標卻3年從未調薪,跳槽江浙菜名店邊田庄,為老闆拚死賣命,發現難扭轉不平等結構。汪上賀有感而發地說:「餐廳成功是所有人的功勞,但往往老闆拿9成,我從白紙變主廚受了太多苦,我很訝異,等我真正做到有文化的餐廳時,大家竟還在受同樣的苦。」為改善低薪職場,創業後他讓員工的付出與收穫成正比,連19歲菜鳥助手薪水都有3.4萬元起跳,打造有福同享工作環境。

  4. 財經理財

    【江湖台味番外篇】家的力量讓他斷離幫派 母買食材父計時助考乙級證照 金賞軒專訪

    雖說人不輕狂枉少年,金賞軒主廚汪上賀在念惇敘工商建築科時加入幫派,16歲配雙槍、開BMW,負責保護老大的兒子。某次公祭,他站在隊伍最前方登上媒體,讓爸媽整天以淚洗面。「這輩子我沒看過他們這麼傷心,我爸只問了一句:『你要什麼我們沒給你?為什麼要去參加這個?』」親情力量讓他懸崖勒馬,並靠著紮實苦練在餐飲界嶄露頭角。

  5. 美食旅遊

    全台最會摘星餐酒館「Longtail」推出豪華外帶分享餐 8菜4酒一次打包

    《臺北臺中米其林指南2021》放榜,餐酒館「Longtail」不僅4屆全勤,還笑納第四顆星星。主廚特地推出外帶餐酒套餐與客人分享喜悅,有些菜色可DIY組裝增添食趣,讓你安心在家「Fun」輕鬆。

  6. 時事

    【反同社企家遭控剝削2】昔日夥伴心寒出面指控 當事人喊冤不排除提告

    昔日與職學國際青年發展中心創辦人吳俊德共事、目前為逆風劇團駐點藝術家的李成帥向本刊表示,吳俊德自去年底開始,突然陸續切割逆風劇團及永盛集團,但仍一手拿著以往的合作照片去申請經費,另一手在社福團體中抨擊他們,「說我們消費青少年,講得都是不實指控。」這讓人十分不能諒解,也很心寒。

  7. 娛樂

    繼承爸爸好手藝 佟凱玲靠煮菜接到主持棒

    22歲的佟凱玲是台美混血,她在4年前加入微風成為旗下藝人,雖然熱愛演藝工作,但如同許瑋甯、張榕容等混血明星,一開始總會遇到阻礙。佟凱玲的臉龐結合東西方韻味,演戲角色容易受到諸多限制,讓一心想在戲劇發展的她,顯得百般無奈。

  8. 美食旅遊

    專訪新摘米其林一星主廚 省話快走的「T+T」主廚蔡元善

    《台北台中米其林指南 2021》今日(25日)公布,新進榜餐廳「T+T」摘得一星,主廚蔡元善擔任T+T Chef Owner的3年期間,意志力堅強,經常工作到深夜,有時凌晨3、4點才走出餐廳準備回家。其它主廚也佩服他專注料理的心意,對於他帶領餐廳摘得一星,直說:「實至名歸!」

  9. 美食旅遊

    【宅配美食家2】星級主廚秒變你副廚 GREEN & SAFE開發名廚家常菜調理包

    早在疫情之前,無論是食材、調理包或生鮮百寶箱宅配,永豐餘生技旗下的「GREEN & SAFE」已有奠基厚實的顧客群。行銷部餐飲行銷副理李宜玲表示,三級警戒這段居家期間,新客更成長了5成,「因為自煮需求變高,無論是生鮮或冷凍品的銷售都很好。」而近期更因為與名廚合作推出家常菜調理包系列,再次引起市場話題。