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美食旅遊

吉隆坡美食探險：必比登娘惹小館、爆量海鮮麵、傳奇烤雞翅　一篇搞定大馬首都必吃清單

發佈時間2025.04.14 18:58 臺北時間

更新時間2025.04.14 18:58 臺北時間

吉隆坡融合馬來、華人、印度乃至西方文化，為這座城市端出豐富多樣的混血料理。
文
攝影
一踏進吉隆坡，感官立刻被熱帶的黏膩暖風與空氣中爆炸般濃郁的香料氣息全面佔領。耳邊是市井攤販宏亮的叫賣與多種方言的交織喧囂，眼前是現代摩天樓如雙峰塔與殖民時期老建築交錯的獨特城市天際線。這座從泥濘河口的錫礦小鎮迅速崛起的國際都會，骨子裡就是一部馬來、華人、印度乃至西方文化激烈碰撞又奇妙融合的鮮活歷史，而串起這一切活色生香與定義城市靈魂的，正是那些從無數餐館、嘛嘛檔（Mamak）、咖啡店（Kopitiam）到街頭巷尾飄散出來，讓人無法抗拒的食物香氣。
吉隆坡的餐桌是這場文化大融合最淋漓盡致也最美味的展演。馬來料理貢獻了椰奶的豐潤、叄巴醬的辛辣以及對各式在地香料出神入化的運用；華人移民帶來了鑊氣的精妙、燉湯的滋補與麵飯的多變；印度社群則以層次繁複的咖哩、香料飯和各式烤餅，為這座城市的味蕾版圖增添濃墨重彩的奔放氣息。
吉隆坡不僅有最新、最高的摩天大樓，也保留許多殖民時期的老房子，整座城市的天際線是新舊交融。

吉隆坡美食巡禮

1.連莊米其林必比登！吉隆坡Anak Baba以家傳娘惹味征服人心
在吉隆坡多元文化交融的小印度區（Brickfields），有間連續多年獲得米其林必比登推薦的娘惹小館「Anak Baba」，由戰後老屋翻修改裝，保留傳統咖啡店的懷舊氛圍，這裡不僅賣食物，更賣來自馬六甲、融合華人與馬來精髓的家傳滋味。
「Anak Baba」，由戰後老屋翻修改裝，保留傳統咖啡店的懷舊氛圍。
人氣餐點是幾乎每桌必點的「椰漿飯配薑黃炸雞」，米飯帶著恰到好處的椰奶甜香，搭配外酥內嫩、香料味十足的炸雞，拌入靈魂叄巴醬的辣、炸江魚仔的脆、空心菜的爽口，構成一盤層次豐富，令人滿足的國民美食，連米其林評審都為之傾倒，譽為體驗娘惹風味的入門首選。
Anak Baba的「椰漿飯配薑黃炸雞」能品嘗到椰奶飯的細膩甜味與炸雞的鮮嫩，是體驗娘惹風味的入門首選。（馬幣22元／份，約NT$167）
此外，湯頭濃郁溫潤、帶有香料層次的「娘惹叻沙」，以及展現店家叄巴醬功力、香辣帶甜的「鮮蝦叄巴」，也都是體驗娘惹菜精髓的好選擇。Anak Baba以「人人皆可享用」的親民價格提供正宗南馬娘惹風味，是體驗吉隆坡在地飲食文化不可錯過的一站。
「娘惹叻沙」的細膩湯頭與充滿層次感的香料，搭配雞肉絲、豆腐乾與粗米粉，是許多人的心頭好。（馬幣13.5元／份，約NT$103）
2.三年蟬聯必比登推介 吉隆坡「海腳人」以極致海鮮策略贏得口碑
在競爭激烈的吉隆坡餐飲市場，「海腳人Hai Kah Lang」憑藉對「新鮮」近乎偏執的堅持，連續三年贏得米其林必比登推介肯定。成功秘訣是創辦人Steven Tan對食材源頭的嚴格把關，堅持每日從沙巴、印尼等地直送近乎百分百的野生捕撈海產，種類隨季節變換，確保端上桌的每碗都是大海的真實滋味。
「綜合海鮮麵」是海腳人的人氣餐點，能一口氣吃到包含花蟹、虎蝦、魷魚、蛤蜊和魚片等多種海鮮，湯頭以魚骨熬煮，帶有淡淡的花雕酒香，味道鮮甜不膩。（馬幣28元／份，約NT$213）
「奶湯魚頭麵」加入花雕酒增添甜香，魚頭肉質鮮嫩，搭配粗米粉或細麵，口感滑順。（馬幣17元／份，約NT$130）
店內必吃餐點首推「綜合海鮮麵」，花蟹、虎蝦、彈牙魷魚、蛤蜊、魚片鋪滿碗，視覺澎湃，浸在以魚骨慢熬、點綴淡淡花雕酒香的清澈湯頭裡，每口都是大海的鮮甜。老闆對食材極度講究，從餐廳入口處整排海鮮展示櫃裡活跳跳的漁獲就能證明。除了招牌海鮮麵，奶湯濃郁的「魚頭麵」、米粒分明的「海鮮粥」，以及幾乎桌桌加點、外酥內Q的「炸魚餅」，也都是不容錯過的人氣選項。
海腳人的空間舒適，氣氛熱鬧，帶有濃厚的本地咖啡店風情。
餐廳為開放式廚房，並在入口處擺放大量海鮮櫃，突顯其食材的新鮮。
3.吉隆坡尋味記：直擊TTDI齋戒月市集 舌尖上的文化熔爐
齋戒月降臨吉隆坡，想體驗最道地的庶民美食盛宴？那絕不能錯過被譽為城中最熱鬧、最好逛的TTDI齋戒月市集！這裡不僅是本地人的美食秘密基地，更是外國旅人探索馬來西亞多元文化的絕佳入口。
來到齋戒月市集有機會嘗試香辣過癮的祕製醬烤雞，或是沙威瑪等各式各樣的異國風味。
剛踏入TTDI齋戒月市集，空氣中瀰漫著烤肉香、香料味與甜點的芬芳，人聲鼎沸，熱鬧非凡。從中東風味、肉汁飽滿的沙威瑪，到色彩繽紛、口感Q彈的娘惹糕；香辣過癮的祕製醬烤雞，或是鹹甜交織、令人驚豔的起司炸香蕉，這裡就像是味蕾的聯合國，遊客還能嘗試齋戒月限定、錯過不再的特彭佩利塔（Tepung Pelita）等傳統糕點。
穆斯林會在市集採買足夠的美食，趁著太陽下山後的短暫時光進食，因此可以看到許多人都拎著大包小包。
在地人也提醒，觀光客若想參加齋戒月市集，最好在下午四點左右抵達，最能避開尖峰人潮，記得穿著得體，入境隨俗尊重齋戒文化。由於部分攤販只收現金，可預先準備足夠的馬幣，並在人潮中保持耐心，跟著香味探索，或許轉角就遇見你的命定小吃。
市集裡販賣的多半是即時食物，炸菠蘿蜜也是相當受歡迎的甜點之一。
4.穿越茨廠街百年風華：源昌隆咖啡店 老郵局裡嚐南洋古早味
踏進吉隆坡心臟地帶的茨廠街，一棟掛著「五福臨門」招牌的百年老郵局格外引人注目。這裡不是郵務中心，而是近年爆紅的「源昌隆咖啡店」，將時光凝結在南洋華人初來乍到的年代。保留著老建築的斑駁韻味，融合花磚、木楞窗與綠植紅燈籠，每個角落都散發著濃郁的復古情懷，難怪成為IG打卡聖地。
「檳城蝦麵」的湯頭以蝦殼熬煮，濃郁卻不重口，鮮甜中帶微辣，搭配米粉或黃麵，加入蝦、雞蛋與豆芽，適合喜愛海鮮風味的食客。（馬幣13.9元／份，約NT$106）
「炸雞椰漿飯」的椰漿飯以椰奶烹煮，帶有淡淡甜香，搭配酥脆多汁的炸雞腿，雞皮金黃、肉質鮮嫩，建議可搭配叁巴醬拌著飯一起吃非常夠味。（馬幣14.9元／份，約NT$113）
這裡主打的是讓人魂牽夢縈的馬來西亞茶餐室（Kopitiam）經典。老闆娘推薦的招牌菜式「炸雞椰漿飯」，金黃酥脆的大雞腿配上帶有淡淡椰香的米飯與惹味叁巴醬，是國民美食的完美演繹。早餐標配則是烤得香酥的「咖椰吐司」，抹上自製咖椰醬與厚牛油，再來杯香醇甜滑的「海南咖啡」，就是最道地的南洋晨間儀式。若想嘗鮮，湯頭濃郁的「檳城蝦麵」或色彩繽紛的「娘惹糕」也是不錯的選擇。
源昌隆咖啡店是由一棟建於1911年的百年老郵局改建而成，融合華人傳統建築風格與南洋特色。
5.亞羅街炭火傳奇！吉隆坡「黃亞華」鎮店燒雞翅 飄香數十年
夜幕低垂，吉隆坡最活力四色的美食戰場亞羅街（Jalan Alor）人聲鼎沸。在這條燈火通明的不夜街上，「黃亞華小食店」無疑是最耀眼的地標美食。從1970年代路邊攤起家，如今已是橫跨數個店面、塑膠桌椅擺滿街邊的大排檔霸主，靠著一把傳承數十年的炭火燒烤功力，成為本地老饕與全球旅客願意專程朝聖的深夜食堂。
黃亞華的醬汁配方是家族秘方，甜中帶微辣。
「燒雞翅」是黃亞華的鎮店之寶，外皮烤得金黃酥脆，內裡多汁嫩滑。（馬幣8.4元／份2隻，約NT$64）
來到黃亞華，若沒點上一盤外皮油亮、香氣逼人的「燒雞翅」，簡直白來一趟。堪稱鎮店之寶的雞翅，以獨門祕方醃製，在熊熊炭火上將外皮烤至焦糖色，內裡卻奇蹟似地保有鮮嫩肉汁。那甜鹹交織、帶著迷人煙燻炭香的滋味，讓人吮指回味，被無數食客封為「吉隆坡最強雞翅」，常常晚來一步就只能望著空爐嘆息。
「沙爹」是馬來西亞國民小吃，黃亞華的版本以傳統炭烤和自家醬料脫穎而出，價格親民。（馬幣16元／份10串，約NT$122）
除了雞翅，以香蕉葉包裹、塗滿特製叁巴醬炭烤的「燒蒲魚」也是一絕。魚肉細嫩滑口，完全吃不到魔鬼魚的阿摩尼亞味，沾上叁巴醬辣得過癮卻不嗆，香蕉葉更添一層清雅香味，是體驗道地大馬海鮮燒烤的絕佳選擇。
黃亞華的「燒蒲魚」選用新鮮魔鬼魚，裹上特製叁巴醬後以香蕉葉包裹炭烤，魚肉嫩滑多汁，帶有濃郁的辣香與炭火味。
再點上幾串現烤「沙爹」，無論雞肉或牛肉，蘸著濃郁微甜花生醬，配著冰涼啤酒，坐在亞羅街的喧鬧中，就是最道地的吉隆坡之夜。
黃亞華小食店是吉隆坡亞羅街的美食傳奇，燒蒲魚的叁巴辣香、沙爹的花生醬風味與燒雞翅的炭烤魔力，共同勾勒出馬來西亞街頭飲食的精髓。

吉隆坡順遊景點：穿梭新舊地標 解鎖首都的多元魅力

吃飽喝足，吉隆坡的精彩可不只在餐桌上。這座城市的迷人之處，在於歷史軌跡與摩登潮流的元素彼此交匯，比如2023年底開幕的最新潮購物天堂「The Exchange TRX」，不只頂樓有座超大空中公園，連大馬首間Apple Store也在此插旗，堪稱城市綠肺兼時尚心臟。
在2012年啟動的「生命之河」計畫，把巴生河和鵝嘜河轉變為充滿活力和宜居的水岸空間，還能欣賞位於兩條河交匯處的嘉美克清真寺。
轉身走入歷史長廊，在「獨立廣場」感受國家誕生的莊嚴時刻，周邊殖民時期建築訴說著舊日時光；不遠處，百年「嘉美克清真寺」靜立河畔，這座吉隆坡最古老的清真寺，展示了摩爾式、印度-薩拉森式和莫臥兒式建築風格的融合，也是市中心的寧靜綠洲。從菜市場華麗變身的「中央藝術坊」充滿在地工藝品與文創小物，是遊客尋寶的最佳去處。
GMBB是由舊建築改建而成的文創空間，擁有獨立工作室、共享辦公室、展覽空間和文創商店。
中央藝術坊所在地原本是建於1888年的吉隆坡主要菜市場，經過翻修後，現已成為一個充滿活力的藝術和文化中心。
文青掛則不能錯過老宅改建的「GMBB」，這座垂直藝術村藏著獨立工作室與展覽空間，處處有驚喜。最後登上「樂聖嶺天后宮」，在香火裊裊中俯瞰城市天際線，感受華人信仰的虔誠與建築之美。
樂聖嶺天后宮以壯麗的建築和俯瞰市區的景色，成為吉隆坡的熱門景點。
2023年11月開幕的「敦拉薩國際貿易購物天堂」，引進超過400家世界頂級零售品牌，並擁有佔地超過4公頃的屋頂公園。

馬來西亞旅遊資訊

  • 簽證：持台灣護照旅客入境馬來西亞享有30天免簽證待遇，停留期限不可延期。所有旅客（含免簽者）入境前3天內，須至官方網站（imigresen-online.imi.gov.my/mdac/main）填報「馬來西亞數位入境卡（MDAC）」。
  • 匯率：馬幣令吉兌新台幣約1：7.6。（2025年4月資料）
  • 時差：無。
  • 氣溫：吉隆坡4月氣溫為攝氏24～33度，資料來源www.accuweather.com。
  • 航班：目前星宇航空每週一、三、四、六、日，共五班，從桃園機場直飛馬來西亞吉隆坡，航程約4小時50分鐘。

Anak Baba

  • 地址：159, Jln Sultan Abdul Samad, Brickfields, 50470 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
  • 電話：+60-3-2276-2815
  • 營業時間：07：00～22：00

海腳人 TRX店

  • 地址：32 & 34, Jalan Utara, Off, Jln Imbi, Imbi, 55100 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
  • 電話：+60-11-3628-3989
  • 營業時間：08：00～凌晨02：00

Kafei Dian源昌隆咖啡店

  • 地址：15-1, Jalan Balai Polis, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur, Malaysia
  • 電話：+60 11-1019-3159
  • 營業時間：07：00～17：00

黃亞華小食店

  • 地址：No.1,2,7,9 Jalan Alor, Off Bukit Bintang, Kuala Lumpur, Malaysia
  • 電話：+60-3-2144-2463
  • 營業時間：16：00～凌晨02：00，週一公休。

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