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酒誌 2026／SPECIAL FEATURE／酒界資優生：Jura 吉拉！孤島上的優雅
發佈時間2026.01.15 02:19 臺北時間
更新時間2026.01.15 02:19 臺北時間
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在所有島嶼中，吉拉（Jura）是一個最特殊的案例。因為大部分島嶼威士忌都有著狂野的特色，然而吉拉卻舉止優雅，隱世而獨立。
吉拉島就位於艾雷島旁，是全蘇格蘭最難抵達的地方之一。島上僅有一條公路、一個酒廠、一間酒吧、一家雜貨店，以及僅約 200 名居民，與超過 5000 隻的紅鹿。這種極致的孤立感，反映在酒廠的座右銘上：「一條路、一個酒廠、一個社群」。當年作家喬治歐威爾（George Orwell）在此撰寫經典小說《1984》時，稱吉拉為「極其難以接近的地方」。這種純粹的地理環境，保證了水源與熟成環境的零污染。
而吉拉威士忌之所以如此獨特，還包括它對技術細節的堅持。一般島嶼酒廠為了強調性格，往往使用短小精悍的蒸餾器以獲得厚重油膩的酒體；然而，吉拉卻擁有高達 7.7 公尺的蒸餾器，是全蘇格蘭第二高的設計。這麼高聳的蒸餾器增加了酒液回流的次數，只有最輕盈、最純淨的酒精蒸汽能到達頂部。這也使得吉拉威士忌雖然產自海風凜冽的孤島，酒質卻呈現出如高地或斯貝賽般的精緻、優雅與豐富的熱帶水果香。
吉拉還有一個製酒哲學。它每年僅有一小段時間生產泥煤新酒，其餘時間都為無泥煤。因此現代的吉拉通常是兩者的完美混合，既有內陸威士忌的果乾與肉桂甜香，尾韻又隱約透出島嶼區特有的海鹽與一抹如絲般的輕煙燻。
- 吉拉 雪莉12年單一麥芽威士忌
- 酒液由高達28呎的蒸餾器完成蒸餾工序，起初於美國波本橡木桶中熟成，而後轉往來自雪莉酒原鄉西班牙赫雷斯（Jerez）地區的頂級Oloroso雪莉桶中窖藏後裝瓶。風味上由太妃糖勾勒出濃厚溫暖的熱帶水果氣息，融匯著浸泡過雪莉酒的葡萄乾，入口柔順，甜蜜果乾，是吉拉酒廠特定為台灣消費者打造的作品。
- 酒精濃度：40%
- 建議售價：約NT$1,350
