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酒誌／百年酒廠的新甜味！蘇格登發表12 年單一麥芽威士忌「甜醺三桶（Triple Wine Cask）」
發佈時間2026.05.29 17:41 臺北時間
更新時間2026.05.29 17:41 臺北時間
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台灣單一麥芽威士忌的龍頭王者蘇格登（The Singleton），昨天發表了一款專門為台灣市場打造的12 年單一麥芽威士忌「甜醺三桶」（Triple Wine Cask），並由首席調酒大師 Dr. Craig Wilson 親自操刀。
此酒的最大亮點，在於其新穎的「葡萄酒三桶工藝」，創造了過去從未見過的桶藝組合。有趣的是，今年正好也是蘇格登正式登台的二十週年，這個承載了蘇格蘭三大百年酒廠靈魂的品牌，為自己增添了一股全新的甜味。
第一次看到蘇格登在酒瓶上標示了「葡萄酒三桶工藝 Triple Wine Cask」這個詞句之時，我立刻在腦海裡搜尋了一遍，有哪些用桶的可能性。是蘇玳桶嗎？波爾多、勃根地的紅酒桶？還是義大利的 Amarone 桶？酒液是否先在波本桶內熟成過？難道蘇格登打算捨棄台灣市場最受歡迎的「雪莉風格」，迎接全新風格？也太膽了吧！真的是令我非常好奇。
看到答案，忍不住笑自己太傻。原來，這支中文命名為「甜醺三桶」的 12 年酒款，其過桶工藝是：酒液先進入「Pedro Ximenez／Oloroso 雪莉桶」、以及「葡萄酒復活桶」（Rejuvenated Wine Cask）熟成 12 年以上，最後，再以「西班牙紅酒桶」收尾。也就是說，在這三道桶藝之中，打頭陣的仍然是雪莉桶，蘇格登非但沒有跟雪莉風格說再見，更以創新的過桶手法，為酒迷們帶來甜而不膩、層次豐盈的新體驗。
那為什麼還能叫「葡萄酒三桶」呢？蘇格登在這裡其實玩了一個詞語的趣味性。雪莉酒（Sherry）本來就是加烈葡萄酒的一種，產自西班牙赫雷斯地區，由葡萄釀造、再以葡萄烈酒加烈而成，是廣義葡萄酒大家族的一員。裝過雪莉酒的橡木桶，當然有資格被稱為葡萄酒桶呀！
只是在威士忌界（尤其是台灣市場），雪莉桶風格實在太受歡迎了，很少有品牌明明用了雪莉桶卻不說的。蘇格登這一次，不管在用桶以及行銷上，的確非常創新。
只能怪自己，被 Wine 這個字詞給限制住了想像。
所以，蘇格登這次發表的「甜醺三桶」，可以形容是一次相當創新的桶型疊加。先以 Pedro Ximenez／Oloroso 雪莉桶把酒液甜美的骨架保留下來，然後再加上葡萄酒復活桶帶來的清爽果香層次，最後再用西班牙紅葡萄酒桶做收尾，把整支酒推向更悠長、更輕盈、更貼近當代品飲風潮的尾韻。
為了這次新品發表，蘇格登昨晚在台北萬豪酒店還舉行了一場盛大的上市晚宴，廣邀全台經銷商，現場可謂萬頭鑽動。也讓人回想起，正好也就是二十年前的六月，蘇格登以「 The Singleton of Glen Ord 」之姿，在台灣首發上市，打破傳統單一麥芽以酒廠命名的慣例，並迅速成為台灣消費者最喜愛的單一麥芽威士忌之一。
二十年前的品飲環境與消費者喜好，與今日已截然不同。而蘇格登也全新的工藝，再詮釋自己過去這二十年，為台灣單一麥芽酒市建立起來的雪莉甜順記憶。中文命名為「甜醺三桶」，讓人聯想起大城市霓虹燈火下的夜晚，已經不再是；加冰飲用，酒液還會釋放出迷人的蜂蜜蘋果香氣與清爽口感，也更符合年輕人的品飲習慣。
威士忌小知識：什麼是葡萄酒復活桶？
葡萄酒復活桶（Rejuvenated Wine Cask），又稱再生葡萄酒桶，是現代威士忌桶藝中一種越來越受歡迎的創新技術。
簡單來說，它是指原本用來陳年葡萄酒的舊橡木桶，在使用一段時間後，風味萃取能力逐漸減弱，此時酒廠會對桶子進行「回春處理」（Rejuvenation），先將桶內壁表層已疲乏的木頭刨除（Shave） 一層，露出底下新鮮的橡木，接著重新進行烘烤（Toast）或炙燒（Char），讓桶子恢復傳遞風味的能力。
與全新葡萄酒桶相比，復活桶的優勢在於風味表現更溫和、平衡且細膩。它不會像新桶那樣帶來過重的單寧或濃烈果香，而是能提供乾淨、圓潤的葡萄酒果甜與香氣，特別適合追求「甜而不膩」口感的酒款。
- The Singleton
- Glen Ord 12y Triple Wine Cask
- 風味特色：聞香時，成熟乾果、太妃糖與濃郁的磅蛋糕香氣撲鼻而來；入口後，多汁的蔓越莓、黑糖與焦糖風味在口中綻放，並融合了溫潤的烘焙香料味。其餘韻清新，帶有橙皮與細緻的香料氣息。加冰飲用，更能釋放出驚喜的蜂蜜蘋果香氣。
- 酒精濃度：40%
- 建議售價：約NT$1,200
