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多吃菜能幫抗癌？研究揭「每天多吃20克纖維」 免疫治療效果提升逾2成
發佈時間2026.08.03 12:43 臺北時間
更新時間2026.08.03 12:43 臺北時間
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多吃蔬菜、豆類等富含膳食纖維的食物，竟能成為癌症免疫治療的強大後盾！基因醫師張家銘引述2026年刊登於《Cancer Medicine》的最新研究指出，食物進入人體後，會經由腸道菌加工，轉化為影響免疫反應的重要分子。研究發現，接受免疫治療的黑色素瘤患者中，每天攝取至少20公克膳食纖維者，治療反應率高達82%，明顯高於攝取不足者的59%，證實多攝取膳食纖維有助提升抗癌療效。
每天20克膳食纖維 抗癌療效更顯著
張家銘醫師解釋，免疫治療（如PD-1或CTLA-4抑制劑）的作用就像是鬆開免疫系統的煞車，讓免疫細胞能重新辨識並攻擊癌細胞；然而後方仍需要足夠的營養與良好環境支援。當人體攝取蔬菜、菇類、堅果與水果等膳食纖維後，這些「腸道菌便當」會在大腸被轉化為「短鏈脂肪酸」，其中關鍵的「丁酸」能提供大腸細胞能量、幫忙照顧腸道牆、調節發炎，並和免疫細胞互相傳話。
每天多一種植物 輕鬆吃足纖維
針對日常飲食調整，張家銘醫師建議不必抱著計算機精算克數，最簡單的做法是「每天多一種植物」。例如午餐多一份深色蔬菜、晚餐加入菇類或豆腐、點心改吃一小把原味堅果，主食則可選擇地瓜、南瓜或糙米，水果也建議直接食用，以保留更多纖維。
若平時蔬菜和豆類吃得少，突然吃很多，可能會腹脹、排氣增加或排便習慣改變，建議先從少量熟食蔬菜開始，並多喝水；若長期有腹脹、便祕或腹瀉等情況，則應依腸道菌相、腸道蠕動、消化能力、食物耐受度及代謝狀況進一步調整。
張家銘醫師強調，膳食纖維無法取代手術、化療或免疫治療，但能扮演「整理身體土壤」的關鍵角色。此外，癌症患者在接受治療期間若想服用高劑量補充品，務必先與腫瘤科醫師及營養師討論。