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【主廚帶路吃南投】深夜遇見意麵界的蒼井優

發佈時間2019.07.28 16:57 臺北時間

更新時間2023.09.12 20:30 臺北時間

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「老何麵担」的餛飩湯麵，餛飩小巧鮮甜，調味得宜。（40元／碗）

文

攝影

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「元YUAN」餐廳主廚蕭淳元，帶我們前進南投，探訪啟發他靈感的故鄉小吃。之前他舉辦「野臺繫」時，一票名廚、職人忙到晚上餓了，阿元就帶這群夥伴來「老何麵担」吃意麵。 

南投多數的意麵都是一早開，晚餐時間就收攤，若過了晚上九點、十點嘴饞還想吃意麵，蕭淳元推薦「老何麵担」，「它應該是我看過最乾淨的麵攤。」

「老何麵担」的「乾意麵」清雅有味，肉臊香而不膩。（30元／碗）「老何麵担」是屹立南投45年的老店。「老何麵担」已傳承到第二代。「老何麵担」經過整修後，乾淨明亮的店面，人潮川流不息。

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