鄭祺耀

在香港，夜晚從來不是一天的結束，而是另一場關於味覺、記憶與靈魂對話的開始。這座城市擁有全球密度最高的頂級酒吧，這裡不僅是飲酒場所，更是調酒師們實踐哲學的實驗室。以下五間酒吧，代表了香港夜生活的不同極致，從Bar Leone的羅馬靈魂到Montana的古巴狂熱，在Lorenzo的王朝、Shelley的繆斯與高空風土之間，在夜色裡徘徊的旅人，遇見了香港最迷人的模樣。

老婆愛吃米粉，三天兩頭會主動點菜，要我炒個米粉來吃。或者跟我說：「我們今天去巷口吃米粉炒。」所以，我分得很清楚，在家𥚃是吃「炒米粉」，在外面吃小吃，則是吃「米粉炒」。「炒」這個字放前或放後，涉及到在家吃或出外吃，我從來不會弄混。

在屏東恆春的夜裡，有間以潛水員最著迷的水下深度「30M」命名的酒吧，老闆阿諺將空間打造成擱淺海島叢林的船艙，把複雜的生態議題與在地歷史，濃縮進一杯杯具有「口感」的調酒中。

香港的夜晚，是由鑊氣、蒜酥與火鍋交織而成的立體畫卷。這裡的宵夜文化不僅是填飽肚子，更是一種生活態度。從北角的新派大排檔到深水埗的發明之王，幾乎可以列入「人生宵夜清單」。你問我值不值得專程搭飛機去吃？我的回答是：「快去買機票吧！」

「日常偏移」特展由日本雕刻家佐野美里與台灣雕塑家蔡潔莘共同展出32件作品。兩人風格迥異，卻同樣關注「情緒如何被看見」，一人以狗作為自我投射，一人以紙漿承載記憶，將內心細微的波動轉化為具象形體。

我最早吃新北市的小吃，是近50年前，讀建中的時候。我住基隆，高三要考大學，功課吃緊，想多一點時間讀書，就在靠近台北萬華青年公園的汀洲路上租房子。傍晚下課，我會到建中對面植物園𥚃面的中央圖書館夜讀，休館後走出來坐在荷花池邊，看夜𥚃的露水凝在菡萏的花苞上，貢獻一些血液給池邊的蚊子，然後騎上腳踏車，騎過中正橋，到永和吃宵夜。

誰說下班只能回家睡覺？從台灣飛香港只需約1.5小時，多家航空公司每日皆有航班，下班後直奔機場，就能展開一場繽紛的香港夜生活冒險。無論是想在高處俯瞰城市燈火、在維港感受海風與香江歷史，還是在賽馬場心跳加速，甚至是在酒吧街結交來自世界各地的新朋友，這篇夜生活超級攻略都能滿足你。

如果只有一天的時間能品嚐台灣各地的美食，裴社長建議大家可以直接來新北市！新北市匯聚從台灣各地前來工作的人群，人們將家鄉美食散播到這片土地上，形成台灣飲食文化的縮影。三重的小吃尤為豐富，帶著偏甜醬香的魯肉飯、講究爆炒鑊氣的鴨肉羹與Ｑ彈的肉圓，早已跨越了原鄉的框架，在歲月流轉中紮根改良，進化成撫慰無數異鄉客、獨屬於三重的「在地滋味」。裴社長此次親自走訪三重街巷，品嚐那些令在地人死忠、外地人驚豔的好滋味。

南國的陽光很熱情，但在屏東巷弄間總能找到避暑去處。座落北區市場旁的「仙目豆花店」，以清水模與玻璃磚交織出洗鍊外觀，被譽為屏東最美豆花店。

走入屏東勝利星村永勝巷五號的淡綠色外牆與紅門，在南國烈日下顯得格外寧靜。這棟日式老屋不只是眷村記憶的載體，更是散文作家張曉風年少時期故居。如今，這裡化身為獨立書店兼微型文學館「永勝五號」，在文字與咖啡香中，續寫著兩代文人的深情故事。

在屏東，「美菊」早已不只是一個單純的名字，而是當地的美感象徵。繼話題不斷的「美菊麵店」與「美菊麵包店」，靈魂人物鄭宇勝（小宇）再度出手，在市區打造第三部曲「美菊披薩」。這棟銀色鋼構建築，極簡到幾乎難以辨識用途，若不推門而入，很難想像裡頭是間披薩店，更像是間侘寂風的當代藝廊。

新北市沒有什麼特別獨特的小吃，它融合了各個地方來的移民，都在這個地方留下他們的味道，然後成為新北市的小吃風味。而蘆洲新莊是新北市最早發展的區域，老市區有很多廟宇，很多街坊圍著廟宇興建起來，這些地方藏有非常多古早味的小吃，這就是典型的台灣廟宇文化。