鄭祺耀

去台南一定要嘗鍋燒麵，少量海鮮和清甜湯頭，是一般對鍋燒麵的印象。不甘鍋燒麵僅是幾隻蝦、幾顆蛤蜊，新北三重「啊母啊姆鍋燒麵」的老闆在麵中加入爆量海鮮，普通海鮮料不過癮，還有意想不到的紅蟳、鱈場蟹、龍蝦、淡菜，讓饕客來一碗真正的「海鮮鍋燒麵」。

來到南投埔里怎麼能不去吃一碗桑心豆花！「桑心合作社」位在埔里桃米村內，就位在「Cona's妮娜巧克力夢想城堡觀光工廠」旁，鄰近紙教堂、桃米親水公園、澀水步道等景點，一旁還有新開幕的桑心系列新力作「桑心實驗室emoLab」，新潮的野營風咖啡廳很適合打卡拍照。

南投的「澀水社區」位於中潭公路大雁隧道西側，是一處四面環山的小盆地，四面山巒環繞，擁有豐富的自然資源，除了是魚池紅茶的主要產區之一，還有一座保有原始風貌的「澀水森林步道」，那日，飽餐後我們決定出發蓊鬱森林來點新鮮空氣。

位於南投的「The Bal'e Villas牛眠埔里」，地處山谷間，不僅擁有能眺望山巒的絕美無邊際泳池，更打造了全包式假期。採一泊二食，另招待迎賓點心，抵達後先品嘗精緻的下午茶與在地紅玉紅茶，推薦可選在頂樓的「空中發呆亭」享用，坐在涼亭眺望遠方山巒，好好靜心放空。

海島度假無需遠赴峇里島，南投的「The Bal'e Villas牛眠埔里」就能感受南洋慢活氛圍。入住時，會有專人前來迎接，附上每人一朵雞蛋花裝飾，別上它，正式宣告進入海島假期。

頗受高雄饕客歡迎的鐵板燒，近來又有新面孔登場。2023年底開幕的「Me我鐵板私廚」，主打每人2,000元起就能大啖明蝦、生蠔、澳洲M6和牛、黃魚煨麵等10道澎湃的海陸佳餚，剛開幕沒多久就吸引不少愛吃又懂得精打細算的老饕上門。

主打客家主題的高雄酒吧「Bar dIP」，取名dIP是因為浸泡不只跟客家藍染汲取色素有關，也是調酒萃取風味常見的手法。主理人陳宥任認為經歷數世紀考驗的經典調酒，與同樣擁有深厚歷史的客家文化有異曲同工之處，他想把兩種概念相互結合，創造Double Classic的創意調酒。

在鐵板燒界擁有領導地位的「Ukai-tei Kaohsiung」，2024年1月迎來新任行政主廚今村高尚，擁有日本Ukai創始店16年資歷的他，依循「不時不食」原則，選出多種日本山菜，搭配澎湖小卷、羊肚菌、法國白蘆筍等頂級好料，以細膩烹調手法，為3月推出的鐵板燒新菜譜上春意盎然的味覺體驗，這下喜愛鐵板燒的粉絲又有追逐美味的藉口了。

岐阜縣地處日本正中心，利用新幹線或飛機等交通方式，能很輕易經由東京、大阪、京都與名古屋等城市前往，尤其從中部國際機場搭乘名鐵特急列車，只需1小時就可抵達岐阜市。來到岐阜除了造訪白川鄉合掌村、惠那峽、下呂溫泉等熱門景點，位於飛驒與高山地區也有許多特色店家，從歐美遊客最愛的夜間射箭、酒鬼必玩的扭蛋機清酒試飲、造訪藥草之鄉自己手調香草茶等，都能邊玩邊認識飛驒與高山獨特的歷史背景與自然風貌。

韓流持續發威，無論在影劇或者餐飲方面，台灣近年來都受到不少影響。其中台灣人本就愛嗑燒肉，韓式燒肉更是雨後春筍般的開起來，就連鍋物專家「築間餐飲集團」都參戰，第一間韓式燒肉，就插旗在台中美食戰區。

法國香檳區酒莊林立，「Joseph Perrier」是香檳界低調的名門望族之一，不僅曾被英國查爾斯王子與黛安娜王妃選做皇室婚禮御用酒，其中白中白與粉紅特釀年份香檳獨特瓶身，更是由維多利亞女王欽點設計。酒商美多客獨家代理，在春日裡邀請各方好友，一同舉杯品飲皇家認證的新年份佳釀。

結束熱辣辣又透沁涼的跳島行程後，我們入住了緊臨海灘的「巴拉望公主港福朋喜來登飯店」（Four Points by Sheraton Palawan Puerto Princesa）飯店的位置在公主港，距離世界遺產公主港地下河國家公園僅有5分鐘車程，也和跳島的出發點本田灣非常近。