TIPS1中溫拌炒何時下鍋？
中溫拌炒是家庭最常見的料理手法，想要確定油溫是否已到達，可將手放在鍋子上方，只要感受到微微的熱度，此時即可將食材下鍋。
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龍師傅的主廚沙龍
客座主廚 ／ 黃景龍
龍師傅來自餐飲世家，自幼跟著父母親一路學習各式菜系，奠定深厚的廚藝基礎，除了是各大節目名廚，也是儂來餐飲事業的行政總監、台灣國際年輕廚師協會理事長，近期領軍代表台灣參賽遠赴紐西蘭參加國際名廚挑戰賽，奪冠成績亮眼。
現代人崇尚質感的健康生活，但你知道嗎？一瓶油用到底其實是不夠的！多數民眾懂得關注油品來源地，卻忽略「油」該如何使用，原瓶原裝進口的 Chef Oil，由國內外公證單位嚴格品質把關，而且一口氣推出三種不同油款，要讓民眾在家中可以輕鬆針對「高溫、中溫、低溫」不同的烹調溫域來選擇油品，快來看看影片學做菜，讓你天天健康煮，放心吃！
主廚精選
美味呈現
馬茲瑞拉番茄沙拉 第一道冷壓橄欖油
Chef Oil 第一道冷壓橄欖油
適合低溫烹調，譬如：涼拌與沾食 ( 發煙點約 110°C ) ，具有果香並富含天然橄欖多酚與酵素。
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第一道冷壓橄欖油加上些蒜末、芥末籽醬或紅酒醋等調味，即能成為美味的萬用沙拉醬。
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果香馥郁的第一道冷壓橄欖油，最適合清爽又健康的馬茲瑞拉番茄沙拉！
義式鮮蝦炒菇 葡萄籽油
Chef Oil 葡萄籽油
適合用於中溫拌炒（發煙點約達 200°C），富含維生素 E 有助抗氧化，有接近九成的不飽和脂肪酸。
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鮮蝦與蔬菜，煮太久反而會破壞營養，所以最適合使用葡萄籽油，保留鮮甜爽脆的口感。
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口感滑順細緻的葡萄籽油，提升了義式鮮蝦炒菇的口感，替美味與健康加分。
日式唐揚炸雞 玄米油
Chef Oil 玄米油
油質穩定不易酸化變質，適合高溫油炸（發煙點最高可達 230°C），萃取自營養價值高的糙米胚芽，含有植物固醇與ϒ-穀維素。
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調麵糊時可加入玄米油增加柔順感，且玄米油加熱時還能聞到淡淡的胚芽香氣。
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營養價值高且耐高溫的玄米油，讓炸物也可以吃得美味又無負擔。
客座主廚龍師傅
獨門功夫不藏私
TIPS2如何炸得又香又脆？
油要夠熱才可以炸得金黃香酥，可以先把一點麵糊放入鍋中，待麵糊一秒浮起，即到達適合油炸的溫度。
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TIPS3時尚收納架 DIY
Chef Oil 主廚精選進口油品組所附贈的多功能實木置物架，將廚房的瓶瓶罐罐按使用習慣收納，好看又方便取用，極簡的輪廓造型，更成為最具品味與時尚的廚房裝飾品。
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主廚精選 哪裡買？
主廚精選 750ml、1000ml
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主廚精選 進口油品組
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