美食旅遊
在基隆遇見深夜甜點師 五十年不變的堅持
發佈時間2016.12.14 08:36 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:21 臺北時間
日本的職人，終其一生只投入一種工作，我在基隆，也遇見這樣一位年過七旬的甜點師，每天半夜做甜點，只為了客人能在白天吃到最新鮮的成品。兒子、女兒看了努力的老爸，也相繼辭掉工作，回家守護父親一輩子的堅持。
深夜3點，穿越基隆港往碼頭的另一方前進，想在冷夜尋覓一碗魚湯，腳步漸漸離開熱鬧的崁仔頂魚市，除了路燈還亮著，家家戶戶似乎都陷入熟睡，黑暗中只有一間屋子的燈還亮著，遠看屋內似乎在做著什麼手工，但我腦中滿是熱騰騰的誘人魚湯，經過了，我沒停下車。
喝完湯回程，又駛過這間小店鋪，這回我決定下車一探究竟，竟成為我這趟深夜基隆之行，最驚訝也最感動的印象。
眼前這位阿伯非常忙碌，在鐵板上淋上麵糊，再放上一球內餡，細心用手折起來，這是日式甜點銅鑼燒，卻又不是哆啦A夢愛吃的銅鑼燒形狀，我站著觀看，他也笑著看看我，手上的動作沒停過。
跟阿伯隨意聊起來，才知道他叫陳進發，今年73歲，年輕時和日本師傅學做甜點，製作銅鑼燒至今剛好50年。旁邊站著的女兒補充說：「我今年50歲，我爸爸在我出生時就在做這個。」