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帶孩子去見識 正港黑糖是這樣做出來的
發佈時間2017.02.26 09:55 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:23 臺北時間
新竹寶山是甘蔗產地，日治時期已設置糖廠，現在仍有農家用柴燒的方式熬煮黑糖，每年冬天至清明前後，是製作黑糖的季節。正港黑糖不必至沖繩遠求，咱們寶山的黑糖可是真正用甘蔗汁熬煮而成，不信？趁著週末帶孩子去見識見識吧！
現代人都吃過黑糖，卻少有人看過黑糖的製作過程，甚至不知道什麼才是最純的黑糖。新竹寶山「務農族果園」不但自製黑糖，還開辦「甘蔗變糖體驗營」，讓大人、小孩親自體驗做糖的樂趣。
每年冬至過後，便進入甘蔗最甜的季節，此時最適合製作黑糖。這天，製糖體驗營的活動主辦人蔡鳳枝帶著大、小朋友走進甘蔗園，大夥有模有樣拿起鋤頭、砍甘蔗，接著去枝葉、清洗後再榨成汁，這就是黑糖的原料。
回到農場，用完午餐，開始體驗煮糖，蔡鳳枝將甘蔗汁倒入鍋中，升起柴火熬煮，他說，「一般煮黑糖要7至8個小時，用柴燒的目的不只為了香氣，木柴所能供應的溫度比瓦斯要高。」