時事
他首創買手搖飲送卸妝油、乖乖
發佈時間2017.04.17 10:59 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:24 臺北時間
全盛時期，歇腳亭的加盟店迅速擴展到200多家。當時台灣的茶飲市場已開始進入春秋戰國時期，連鎖茶飲店競爭激烈，鄭凱隆腦筋也動得快，他首創飲料界的異業結盟。
在辦公室櫃子裡，他翻出歷代飲料杯，有的杯身印著衛生棉的logo，有的印著電影劇照，「全台灣第一個把杯身當廣告賣的泡沫紅茶店，就是我們！」鄭凱隆語帶驕傲地說。
他認為加盟店變多了，總店更有籌碼爭取行銷合作，「這樣杯身可以賣錢，公司有收入，消費者又有贈品拿。」曾經買飲料送卸妝油、牙膏和乖乖，每個合作案子可收25萬到100萬元，這股異業結盟，後來也引起同行跟風。
2005年鄭凱隆從茶飲轉戰餐廳，投資3000萬元在光復南路開「歇腳亭FRIENTEA時尚餐廳」，但只做1年多就關店，這是他唯一願意聊的失敗例子。他坦承：「我會做飲料，但是不懂餐廳，這3000萬讓我學到很多。做餐廳必須要有央廚的概念，因為廚師有脾氣，今天心情不好，做出來可能就不好吃，所以要系統化、有sop。」
記取十年前的經驗，2015年底，鄭凱隆再開餐廳「MAMAK檔」。他請到曾為馬來皇室掌廚的印裔馬來主廚Anand，建立央廚，主打馬來西亞當地小吃，像是檳城蝦麵、香酥塔餅，親民的價位引起台北東區排隊人潮。