美食旅遊
築地市場搬遷倒數 百年咖啡廳「愛養」最快4個月後熄燈
發佈時間2017.09.01 08:00 臺北時間
更新時間2023.09.12 20:25 臺北時間
築地市場內的「愛養珈琲の店」空間裡飄浮著咖啡味、烤土司香，很仔細聞時還會察覺其中融著很淺、很淡、很隱約的魚鮮氣味。這裡像是市場裡的員工咖啡廳，咖啡店三代的任務都以熱咖啡，照料著魚販師傅們勞動後的胃，不過，這間迷人的老咖啡店最快將在4個月後因為市場搬遷，熄燈走入歷史。
8月上旬的東京，正迎接著連續14天的降雨鋒面，天空陰霾，霧氣盤繞，早晚的涼意有時甚至偏冷。這天清晨，我跟著築地市場的魚販師傅們，一起在「愛養珈琲の店」的吧檯邊喝著熱騰騰的咖啡牛奶。
吧檯邊散落坐著頭綁著毛巾、腳套著雨鞋的魚販師傅們，熱咖啡送到桌前，他們還是各自埋首在攤開的報紙裡，幾分鐘後才拿起小湯匙慢慢攪拌咖啡，這是他們從天還未亮就開始忙碌的休息片刻，清晨的賣力叫喊在此得以小歇。
咖啡吧檯裡有一個銀色桶子保溫著一大桶咖啡，不管是點「熱咖啡」「熱咖啡牛奶」都是從這只保溫筒裡流出，店裡還提供「熱紅茶」、「薑汁汽水」、「柳橙汁」等，另有「烤吐司」和「白煮蛋」。
爺爺年紀的咖啡師端來熱咖啡，再遞上裝有無糖煉乳的銀色不鏽鋼壺和一罐白糖，他送來無糖煉乳時，對我比了一下架上的北海道雪印煉乳罐，試著說明內容並解釋該怎麼喝，比手畫腳的咖啡師爺爺的神情及動作很可愛。